徐帅说，专注于美食研究
啵啵鱼，一道鲁菜中的家常菜。它的热量很低，营养价值很高。它不仅可以降低胆固醇、心脏病危险，而且对孕妇好处很多。儿童多吃的话，会更聪明。还可以帮助消化哦，婴幼儿也可以食用哦。啵啵鱼其实是由龙利鱼和其他蔬菜以及汤料搭配到一起做成的，口味独特。有麻辣的、酸菜的、藤椒的、酱香的、番茄的……小编今天要给大家分享的就是小编最喜欢的番茄的，老人、小孩都可以吃，最重要的是汤的味道更美哦。
相信好多人一提到鱼，就有种如鲠在喉的感觉。小编小时候就被鱼刺卡过好多次，每一次都是说再也不吃了，但是依旧耐不住鱼肉的香味，卡了好多次还是继续吃。然后到我们家孩子了，比小编精好多，鱼刺吐完了再吃。但是做父母的依旧担心孩子被鱼刺卡住了，所以平时都是不怎么吃鱼，除非过节才吃。但是孩子特别喜欢吃鱼。年初我们家附近开了家啵啵鱼店，起初并没有引起我们注意，后来孩子非得要去吃鱼，就想起那家鱼店了。跟我们想的不太一样，这个鱼没刺，而且我们点的是番茄的，所以孩子特别喜欢吃。今天小编就教大家做番茄味的啵啵鱼。
准备食材：龙利鱼一条鸡蛋一个料酒适量盐适量干油豆皮芋头粉生菜豆腐皮菜花鱼豆腐虾饺蟹排大葱大蒜姜片小油条面条金针菇生菜西红柿两个番茄酱香菜
第一步：将买回来的龙利鱼放入凉水中解冻。（小编直接从超市买的没有刺的龙利鱼）
第二步：将鸡蛋蛋清和蛋*分离，将解冻到一半的龙利鱼切成块放入小盆中，用盐、料酒、蛋清搅拌好腌制二十分钟。
第三步：腌制龙利鱼的过程中准备其他菜品。干油豆皮用凉水泡开，金针菇去根清洗，芋头粉清洗中间一切二，豆腐皮切成一厘米左右的长条，菜花掰成小朵洗净，生菜洗净。
第四步：鱼豆腐斜着一切二，蟹排一切三。
第五步：葱切成长段，蒜切片，姜切片，西红柿洗净切碎。
第六步：锅中加入大半锅凉水，水开后，将菜花倒入焯熟，捞出备用。豆腐皮、芋头粉、金针菇焯一下捞出备用。面条煮好捞出用凉水过一下，备用。
第七步：炒锅加热，放入少量的油，放入葱段、蒜片、姜片，再放入西红柿，加入适量盐，翻炒，炒出西红柿酱为止。加入番茄酱继续翻炒。炒两分钟后，加入适量的热水，水开后倒入腌好的龙利鱼块，大火烧开后转小火。倒入鱼豆腐、虾饺、蟹排、豆腐皮、油豆皮、金针菇搅拌好以后，小火煮两分钟，再加入芋头粉煮一分钟，最后放入生菜、面条出锅撒上香菜即可。
小编感觉：1.芋头粉小编一般买的现成泡好的那种，而且芋头粉是粉类的，提前煮的话最后会煮化；2.鱼肉一般都比较好煮，所以一定要注意火候以及时间哦，长时间的话鱼肉也会化哦；3.龙利鱼划到一半的时候比较好切，而且龙利鱼肉质比较嫩，所以腌制的时候一定要轻一点哦；4.喜欢喝汤的小伙伴儿可以多加点番茄酱，或者多切几个西红柿哦。5.龙利鱼要放到冷水中解冻哦，热水会肉质，而且热水会增加鱼腥味哦。
小编认为：小编比较喜欢吃面条所以直接煮的面条，喜欢吃大米的小伙伴儿可以直接配大米吃哦。小编家的小孩儿一般比较喜欢吃大米，浇上番茄汤，味道也是超级不错的。家里有砂锅的小伙伴儿，可以直接在水开后倒入砂锅内再操作以下的步骤，砂锅做出来的味道会更好哦。
好了，今天小编的分享就到这儿了，喜欢的小伙伴儿帮忙点赞哦，想尝试的小伙伴儿别忘了收藏分享哦，您的支持是小编不断前行的动力。小编会继续给大家带来不同的美食哦。小编更喜欢番茄味的，你呢？
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