天气格外热，一直处在三十七度左右的高温，让人感到燥热难耐，稍微动一下就会出汗，而且吃得不对时，特别容易出现身体不适，比如吃得太辛辣，喉咙会痛。所以在夏季，多注意饮食，别乱吃，尤其建议中老年人：多吃这3道“消暑菜”，败火又补水，常吃身体好，舒服过夏天！这几道家常菜的做法推荐给你，收藏起来照着做。
一、茄子
茄子，又名吊菜子、矮瓜、落苏、昆仑瓜等，是夏季的应季蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常菜。在夏季常吃茄子，有助于清热解暑。
┱食材清单┲茄子、大蒜、小米椒、小葱
1、准备几根树上刚刚摘下来的新鲜茄子，先把茄子表面的泥土清洗干净，沥干水分备用。
2、再把茄子放在案板上切去头尾，然后切成滚刀块，然后放入清水中浸泡，加入一勺食盐，防止茄子氧化变黑。
3、浸泡好的茄子控水捞出，再沥干水分放入大碗中，加入两勺玉米淀粉充分地翻拌均匀，让每一块茄子都裹上淀粉。
4、再准备一把大蒜清洗干净拍扁剁成蒜末备用，再准备一把小米椒去蒂以后切成滚刀块放入碗中备用。
5、另准备一个小碗加入一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、小半碗清水搅拌均匀备用。
6、起锅烧油，油温6成热的时候把裹好淀粉的茄子放入锅中大火炸，不停地翻动使茄子受热均匀。
7、用大火炸出来的茄子不怎么吸油，外焦里软非常好吃，炸至茄子表面微微发*就可以了，控油捞出备用。
8、锅留少许底油，油热以后把蒜末放入锅中炒出香味，然后再把调好的料汁倒入锅中，大火煮至浓稠。
9、再把炸好的茄子放入锅中，小米椒也放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，让料汁均匀的裹在茄子上面。
10、出锅前撒上葱花点缀，就可以出锅装盘，开始享用美食了。
二、苦瓜
常吃苦瓜有清热解暑、败火、控制血糖等作用，所以夏天一到，中老年人要多吃苦瓜，时不时吃一次对身体有好处，更好的适应夏天。
推荐食谱：苦瓜鸡蛋饼
苦瓜清洗干净去掉两端，切成两半，去掉内瓤，再切成薄片。
锅内加水煮开，放入一勺食盐和少许油，倒入苦瓜煮一分钟，捞出过凉挤掉水分。
大碗内打入鸡蛋，搅散后加少许盐，倒入苦瓜搅拌均匀。平底锅加油，烧温热时倒入蛋液，煎成两面金*的蛋饼即可。
三、*瓜
不用多说，*瓜绝对是夏季里的宝，做凉菜、汤面等来上一些*瓜丝，不仅提味，立刻会感觉到清凉。*瓜是性凉的蔬菜，归肺经，能够清肺，具有清热、利水、解*的功效。夏季里可以每天备点*瓜小菜来吃！
分享美食：*瓜拌豆皮
材料：豆皮克，*瓜2根，醋4汤勺，大蒜半头，盐1小勺，糖2汤勺，辣椒油2汤勺，熟芝麻2汤勺。
做法：豆皮用沸水烫一下后捞出晾凉切丝；*瓜同样切丝，不要太细；大蒜切末后三忠石材放一起。醋4汤勺，糖2汤勺，盐1小勺，辣椒油2汤勺，熟芝麻2汤勺、放一切搅拌均匀；调好的料汁倒入菜盆中拌匀即可，装盘撒上熟芝麻。
夏天想要健康又长寿，中老年人必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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