卤大鸡腿豆皮
By朱子Abby
最近豆皮吃的有点狠了，一次买个20-30张的，哈哈，虽然喜欢吃豆皮，但也要换着花样吃呀，这样做真的特别好吃(ω)嘿。
原料：鸡大腿、豆皮、葱段、姜片、洋葱、香菜、干辣椒、十三香、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮。
做法步骤：
第1步、豆皮切成宽条儿，两根重叠打成结，备用。
第2步、鸡腿解冻，两面各自划几刀，冷水下锅，加姜片，葱段，料酒2勺，焯出血沫及多余油脂。
第3步、鸡腿焯出血沫，冷水冲洗干净，备用；准备炒香食材：洋葱切块，大葱切段，姜切片，香菜打结，干辣椒3颗。
第4步、起锅烧油，下炒香食材。
第5步、煸炒出香味，放老抽调色，煸炒几下后。
第6步、放温水，水量根据食材用量决定，我用了一整罐电烧水壶的水。
第7步、然后放桂皮，香叶，十三香，冰糖，盐，生抽调味儿，盖好盖儿，煮大概15-20分钟。
第8步、放鸡腿，中火再煮20分钟。
第9步、放豆皮，再煮5分钟，这个时候可以尝一下味道，不够咸的话，可以再放点盐，然后关火，盖盖儿闷一小时。
第10步、然后就可以吃了，煮熟后也是可以直接吃了，只是多闷一会儿汤汁更入味儿。
第11步、来一碗米饭，香死了。
来自美食天下朱子Abby的作品。
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