TUhjnbcbe - 2023/9/25 22:03:00
要说这两年美食圈最火IP，螺蛳粉当之无愧。疫情期间成为“硬通货”，一粉难求就算了，最近居然还拥有了专门的产业学院！柳州螺蛳粉，正一跃成为横扫酸辣粉，放倒火鸡面的新晋网红美食，今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉，这香味简直可以透过画面飘出来。正宗柳州l螺蛳粉by三只咸鱼配料:酸笋50克、红油20克、酸豆角萝卜干30克、木耳20克、干米粉克、酸醋20克、卤水克、腐竹花生30克、上海青2颗、卤蛋1个、豆腐泡3个烹饪步骤:1.打开螺螺蛳粉，首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋，每一袋都别具匠心，外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋，没错，这真的很柳州2.打开外包装，有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫，要数什么最甚，那么酸笋包首当其冲，其香而不腐，闻之健脾开胃，食之味美绝伦，再加上透亮的红油，香味浓郁的卤水，简直让人欲罢不能，花式配料，大袋装g，每一袋都是满满的爱3.第一步，将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右，这里只教最正确的步骤，一般人我还真不告诉她4.烧适量水，将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮5.煮至米粉软嫩即可，常理应该在10-15分钟左右，其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子，煮的时间应该要凭感觉，凭经验，要稳、准、狠，各人对于粉的软嫩接受程度各不相同，本宫就喜欢稍硬一点的，谁叫咱任性呐！6.将粉滤出放入“盆”内，这里需要用到滤网，其主要目的是为了过滤掉水中的米浆，属于正常现象，可放心食用的哈7.重新烧一锅水，放入各类你喜欢的青菜，稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用（这里推荐空心菜、生菜和上海青）8.将煮好的青菜，剥好的卤蛋（之前菜谱里有详细介绍），酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮！你来柳州，螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我，嘿嘿嘿9.这料忒足了，容我咽一下口水10.烧少许水，放入卤水包和酸醋包共同煮制，煮开即可，这家伙集成了所有精华，不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水，自己做还真难有这味（不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同样美味）11.豆腐泡，所谓的螺蛳粉标配，因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁，煮煮更进味哦12.淋汁儿！欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里，表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的，汤底是用螺蛳精酿而成，没说螺蛳粉就不能有螺肉啊，这只能说是标配和高配之间的区别13.最后一步淋上红油，瞬间高逼格有木有，此款红油香醇无比，喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦14.真正的有颜也有量，粉届“颜王”，谁出其右！15.嗦起来，吃一口就忘不了的味道，真正的尝不忘螺蛳粉麻辣烫by三只咸鱼配料:红辣椒5个、香菜适量、葱花适量、白芝麻适量、螺蛳粉1袋、白萝卜1个、莲藕1个、豆腐泡适量、火腿肉适量、西兰花适量、干蘑菇适量、西红柿2个、金针菇适量、豆皮适量、鱼丸适量、生菜适量、卤水ml、红油50ml、酸醋20ml、酸豆角适量、木耳适量、腐竹适量、酸笋适量烹饪步骤:1.先准备好麻辣烫所需要的食材，至于汤底，大可不必太伤脑筋，一包袋装螺蛳粉就可轻松搞定，soeasy！PS：里边的干米粉一起丢进锅里煮煮味道也是极好的，千万不要浪费哦~2.一包袋装螺蛳粉内包含了汤底所需的所有味道，包括卤水、红油、酸醋、酸豆角、木耳、腐竹、酸笋，浓郁而鲜香3.接下来就把各种食材串上竹签（可按个人需求来购买食材，大嘴偏爱鱼丸和豆腐泡！4.串串的好处是什么，是可以做出花啊，单身狗表示麻辣烫简直就是人类发展史上的起源5.开火烧适量水，水开后逐一将红辣椒、卤水、红油、酸醋、酸豆角、木耳、酸笋倒入锅内（味道很浓郁，为保有纯正的螺蛳汤的味道，不需要放入其他香料调味6.再放入蘑菇、白萝卜、莲藕当锅底焖煮，放些西红柿可以中合一下汤底的味道哦。7.最后放入各种食材，混合煮至熟透即可食用，腐竹为保证它的脆度，放在最后口感更佳8.加上香菜和用油爆过的芝麻后，视觉和味觉又会上升到另一种境界9.既高大上又步骤简单的螺蛳粉只要10分钟就华丽丽的搞定啦~10.细节决定一切大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论