立春后，韭菜和“它”一起炒，能清肺去尘，增强体力，早知早好！春天来了，万物复苏。小编今天给大家带来的，是韭菜炒豆皮鸡蛋，当然标题中的增强体力，就是你们想的意思啦。不过我们的主角可是韭菜豆皮，可不是鸡蛋哦。韭菜的味道十分特殊，有人喜欢有人讨厌，但他有一个原因让很多人都会经常去吃它，咳咳。豆皮也有类似的功效哦，两两结合，又好吃又有效。韭菜鸡蛋本就是一个名菜，再加上豆皮这种万搭的食物，为您烹饪出最完美的组合！
韭菜炒豆皮鸡蛋
By秋天到枫叶红
配料：
韭菜5克、鸡蛋2个、千张克、花生油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.韭菜择洗干净。
2.切段备用。
3.鸡蛋打入容器内（两个鸡蛋，一个双*的）。
4.鸡蛋打散备用。
5.豆皮切块备用。
6.锅烧热后放入适量油。
7.倒入蛋液翻炒。
8.将韭菜段放入锅中。
9.再放入豆皮。
10.放入少许盐。
11.快速翻炒即可出锅。
12.味道很不错哟。
烹饪小贴士：
1、韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。2、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。3、韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。4、豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。5、豆皮适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
平时你们在家经常吃韭菜么？
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