豆腐皮是一种比较笼统的叫法，很多地区豆腐皮所指的东西都是不一样的，千张、干豆腐、百叶等等都是豆腐皮的一种。不过因为都是薄薄的豆制品，它们在做起来的时候是差不多的方法，豆腐皮美味又营养，深受大家的喜爱。今天我们就一起来看一下豆腐皮的做法吧。
豆腐皮怎么做好吃
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮克，尖椒克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
2、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
韭菜炒豆腐皮
韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
1、韭菜洗净，切成段，豆腐皮切成条。
2、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火，加入香油，盛盘即可。
家常炒豆腐皮
豆腐皮克，猪肉克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。
1.豆腐皮切丝，猪肉切薄片，青蒜切段。
2.锅里放入少量的油，等到油热了之后加入青蒜和肉片，大概半分钟作用就可以再放入豆瓣酱一起炒。豆瓣酱被炒成均匀的红色之后，放入酱油和料酒，以及一大碗水，再用大火去把水都烧开。
3.水被烧开了之后就把锅盖打开，然后放入豆腐皮和盐、味精，建议盐和味精不要放太多，因为豆瓣酱里面本身就已经有盐和味精了。最后再放入一勺淀粉来进行勾芡，勾芡的时候需要调整为小火，等到淀粉均匀了之后就关火出锅。
以上就是三款美味的豆腐皮美食了，你已经学会了吗?其实豆腐皮的做法非常的多样，不过一般都是需要搭配一些肉在里面味道会更香。吃了豆腐皮之后对我们的身体有什么好处呢?接下来就为你介绍豆腐皮的营养价值。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮的营养价值丰富，其中含有丰富的优质蛋白，营养价值比较高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
此外，还含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，常食可促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
因此小编建议，儿童、老人应该适当的食用一些豆腐皮，不仅可以补充多种营养物质，而且豆腐皮还有助于人体消化吸收。
豆腐皮的制作方法
(1)选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
(2)去皮：精选的*豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
(3)浸泡：将去皮的*豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
(4)磨浆：把浸泡好的*豆按1：2的比例加水磨浆。
(5)过滤：磨好后的豆浆加温水(水温60℃左右)搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
(6)煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
(7)成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
(8)揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
(9)熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
(10)上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
(11)烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
(12)摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
总结：豆腐皮虽然非常的常见，但是很多人都不知道怎么做才是最好吃的。因为豆腐皮本身会有一股类似豆汁的味道，很多人都不喜欢，另外就是豆腐皮很容易被煮烂掉失去口感。不过这些问题你都不用再担心了，按照文章中的步骤来操作，你也可以做出好吃的豆腐皮美食哦。