大家好，我是爱吃美食的韩泡泡，今天泡泡带来的是童年的回忆。有人说，回忆，是一种味道。无法释去，更无法追寻。人的一生总有很多回忆是挥之不去的，青春的记忆就像五彩斑斓的花束，散发着淡雅的馨香。今天泡泡就带你们走进我的童年，看看我儿时的美食。小时候妈妈会在地的四周没有办法种庄稼的地方种上绿豆，一个是绿豆好活，一个是我和妹妹都喜欢绿豆。以前没有多余的钱去买零食或者点心，除了逢年过节家里亲戚给带来的点心外，一年当中唯一可以吃到点心的就是绿豆成熟后，妈妈做的绿豆糕，所以即使是现在我仍然怀念当时和妹妹抢着吃的快乐。虽然现在可以买，也可以自己做，但是总是觉得味道不对了，也许是因为吃东西的人的心境变了吧。好了，泡泡就不感慨了，今天我就给你说说绿豆糕的做法吧。
材料:
绿豆g麦芽糖45g冰糖粉90g玉米油60g薄荷适量清水适量
1.新鲜采摘薄荷叶若干（乡下的小河边会有好多，清晨的薄荷叶问起来最清香，也可以自己种，薄荷很好养活的）。去皮干绿豆用清水浸泡一上午（为了去皮更容易些。浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可）。
2.绿豆去（去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净），筛洗一下，绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
3.绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶（可以加少许薄荷叶，不过弄不好会苦，所以如果不是特别喜欢薄荷，不要加薄荷叶），用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4.绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续翻炒。
5.炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。每份绿豆泥3搓成圆球。用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。（冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽），（没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，也可以作为馅料，包在其他食品里面）。
文章最后又到了泡泡小课堂的时间啦！搬好小板凳坐好，准备开始啦！
虽然绿豆糕无*，有清热解*，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。但是由于绿豆性味甘寒，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。还是那句话，多多并非都益善，适当才是最好的。好啦，泡泡的分享就到这里了，我们文章再见！