辣椒鸡蛋酱配青菜对于东北人来说就是盛宴～蘸酱菜。一碗饭的量配上辣椒酱可以吃三碗，白米饭香甜软糯，鸡蛋辣椒酱鲜香可口，回味微辣，能够释放食材本身的味道，清新爽口开胃消食，大自然的味道。解救大鱼大肉的胃，专治没食欲。
By幸福小精灵静静
用料
青椒1个鸡蛋5个生抽1勺干*酱g葱1根*瓜1根胡萝卜1/根生菜片娃娃菜1颗沙窝萝卜1/3根香菜1把洋葱1/个豆皮4张菠菜1把
做法步骤
1、蔬菜清水加盐浸泡片刻*瓜，胡萝卜，沙窝萝卜切条
、菠菜洗净，水开入水炒至断生捞出过冷水，切一刀两刀攥干水分攥成球
3、豆皮温水浸泡一会儿沥干水分切方块
4、白菜生菜掰小片，葱，洋葱切丝，香菜切段，樱桃萝卜洗净
5、青辣椒洗净去蒂去籽切丝备用
6、鸡蛋打散备用
7、热锅冷油，油热入打散的鸡蛋快速打散成小块盛出备用
8、干*酱加水调成稀糊状（多搅拌一会让其更细腻）
9、另起锅加油，油热入青辣椒翻炒至断生，加入炒熟小块的鸡蛋翻炒，淋入生抽，加入调稀的*酱，待酱汁周围浓密的气泡加入葱丝调味。
10、美味的东北蘸酱菜好吃到爆！
小贴士
1.菜品可以根据个人口味选择。.青菜用清水加适量盐浸泡片刻。3.豆皮容易风干，用保鲜袋盖住吃的时候再打开避免发干发硬。4.酱易糊锅底，不时的搅拌一下避免粘锅。5.葱一定要最后放，放早了影响口感。
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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