在我们的日常生活中，豆制品应该是非常常见的一种食材。大豆含有非常丰富的蛋白质，多吃豆制品对我们的身体很有好处。比较常见的豆制品有豆腐，豆皮等等。今天和大家介绍的就是豆皮。它比豆腐更加容易入味，而且在营养方面几乎没有什么差别。今天就来和大家介绍一道豆皮炒芹菜，喜欢吃豆皮的朋友千万不要错过这道菜。
我们首先准备好需要的食材：豆皮，芹菜，水淀粉，猪肉，料酒，食用油，大蒜，食盐，姜，葱。制作方法：1、我们把准备好的芹菜折掉叶子，去掉根。然后使用清水把它清洗干净，切成段，放到碗里备用。我们把豆皮也使用清水清洗干净，切成长条，放在一旁备用。
2、我们把准备的猪肉清洗好，然后把它切成片状，放入碗中。往碗里加入适量的料酒，淀粉，用手把它们抓匀，腌制十分钟左右。3、我们往锅中加入适量的清水，使用大火把水烧开。然后再往锅中加入少量的食盐，把切好的芹菜放入锅中焯水，知道断生，然后捞出使用冷水冲洗放凉。然后把芹菜控干水分，放入碗中备用。
4、我们这把锅中的水烧开，把豆皮放入锅中，也进行焯水。在豆皮变软后捞出，沥干水分，放入碗里备用。5、我们再另外起锅，往锅中加入适量的食用油。等油温加热之后，放入葱姜蒜炒香。把猪肉放到锅中进行翻炒，炒到肉变白。6、接着把芹菜放入锅中，再加入豆皮，放入适量的食盐进行翻炒。然后再把水淀粉放入锅中进行勾芡。然后使用大火进行收汁，直到汤汁变稠，就可以关火出锅了。
小贴士：1、大家注意，要提前给猪肉进行腌制。经过腌制之后的猪肉，炒出来味道会更加鲜嫩。2、我们在给芹菜进行焯水的时候，一定要记得放入适量的食盐。加入食盐之后的芹菜会变得更加翠绿，好吃。之后的放凉也是必不可少的，这样才能让芹菜保持脆嫩的口感。
这就是今天给大家分享的豆皮炒芹菜的具体步骤。不知道大家学会了吗？如果有时间的话，大家可以在家里自己动手试一试。如果你对这道菜有什么其他的想法和意见，欢迎在下方留言评论。