TUhjnbcbe - 2023/10/9 17:30:00
导读：10分钟自制辣条，干净卫生，是“摆地摊”的抢手货最近我学了一招，终于实现了辣条自由。自己熬制的红油，中华物产店买来的豆皮干，太好吃了，关键很辣，太爽了，响应“地摊文化”，绝对是这条街最亮的仔。自制辣条食材准备：豆皮干、辣椒面、芝麻、孜然粉、孜然粒、盐、糖、胡椒面、花椒面、鸡精、酱油、葱、姜、洋葱、桂皮、八角、香叶第一步：准备一盘的量豆皮干放冷水里浸泡5~8分钟；第二步：准备一个碗，放入辣椒面四勺（喜欢辣的可以多放）、芝麻2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、盐2/3勺、糖满满1勺、胡椒面1/3勺、花椒面1/3勺、鸡精1/3勺、最后放2勺酱油，搅拌均匀；第三步：准备葱、姜、洋葱（分别适量，喜欢吃甜口的多放一些洋葱）、桂皮1小块、八角1个、香叶1片半；第四步：热锅放油（多一些），油不要太热（筷子进去开始冒泡就可以），把第三步准备的材料全放进去，转小火，熬制洋葱和葱变金*，然后把材料过滤只要；第五步：趁油热，把油倒入第二步准备的材料里，这里注意油要分批倒入，先少倒一些搅拌均匀（这里为了防止油温过高把辣椒面炸糊），然后再全部倒入，搅拌均匀；第六步：把泡好的豆皮，沥干水分（稍微攥一下），沥干水分的目的是为了让豆皮更好的吸收辣椒油，然后放入盘中；第七步：把做好的辣椒油倒入沥干水分的豆皮中，搅拌均匀即可。小贴士：1、豆皮干泡好没泡好的判断方法:：用手捏一下豆皮没有硬块了就是泡好了。2、勺子就是普通吃饭的勺子。3、喜欢吃辣的多放辣，喜欢吃甜辣口的多放一些糖。这简直就是追剧的必备，喜欢记得点个