神奇“洗虾粉”岂能一洗了之_食品添加剂_产业经济
一盘麻辣“小龙虾”，几瓶啤酒，在盛夏的傍晚，三两好友相聚，小酌几杯，这是最惬意的生活了。但在走访中发现，长春市的一些海鲜大排档在用一种“洗虾粉”作为洗涤剂清洗“小龙虾”身上的脏物，而这种“洗虾粉”因违反食品添加剂规定含对人体有害成分，近期在上海、浙江等地已经被食品药品监管部门严禁使用。
“小龙虾”泥沙多
“洗虾粉”一洗即白
“小龙虾”因生长在沟渠中，肚子上易粘附泥沙等污物，以往清洗时，后厨员工总要冒着被夹伤的危险用铁刷子刷，既费力又费时。但今年市面上流行一种“洗虾粉”，只需浸泡10分钟，就能把“小龙虾”上的脏东西泡掉，因此得到了不少海鲜店业主的青睐。日前在南关区平阳街附近的一家海鲜大排档，就见识了“洗虾粉”的超强功效。在这家大排档的海鲜箱里，未经处理的“小龙虾”外壳又黑又脏，虾肚子下还有一团黑色杂质，但在顾客点餐后，“小龙虾”就被舀出扔入一个漂浮着白色泡沫的塑料桶里，数分钟后再次捞出时，“小龙虾”已经变得干净无比，用自来水冲一下后就可入锅烹饪。成为盘中餐的“小龙虾”只只色泽鲜艳，外形漂亮，但注意到，原本生龙活虎的“小龙虾”被浸泡后都变得奄奄一息，不少“小龙虾”的虾爪都掉了下来。
“洗虾粉”味道刺鼻
放多了手挺“杀挺”
在现场闻到，洗虾的塑料桶散发出一种类似碱水的刺鼻味道。桶内水里究竟有何秘密？人食用后有无不良影响？借着点餐间隙，与清洗海鲜的小工攀谈起来。据其介绍，塑料桶里是用“洗虾粉”兑成的水，不光可以用来清洗“小龙虾”，连“海红”等附着污物多的海鲜都能瞬间清洗干净。当问其“洗虾粉”成分和对人体是否有害时，小工回答：“这里面啥成分咱不知道，但洗的时候如果放多了手就挺‘杀挺’的，不戴手套的话一天手就脱皮了。”
“洗虾粉”有害
有关省市已查处
据了解，“洗虾粉”的成分与去污剂类似，其主要去污成分是焦亚硫酸钠、无水柠檬酸和其它一些碱性物质。焦亚硫酸钠应用范围非常广，印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。无水柠檬酸则主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。而大多数碱性物质都对人体有害，严重的会引起碱中*，在肠胃中积累多了甚至会致癌。
日前，上海、浙江等地的食品药品监管部门曾针对“洗虾粉”问题发出紧急通知，在所辖范围内禁用违反食品添加剂规定的“洗虾粉”，并对水产品批发市场、集贸市场、“小龙虾”经营餐馆进行检查，一旦发现不符合卫生要求的“洗虾粉”，立即责令其停止经营和使用，并监督销毁。
－－文：赵长华