TUhjnbcbe - 2023/10/22 16:02:00
豆腐皮肉卷是大家都很喜欢吃的一种美食，在外面买太贵不划算，今天我来分享一下家常做法，足不出户就能吃到美味可口的豆皮肉卷。豆腐皮肉卷家常版豆皮肉卷怎么做来看下制作清单，1.主料：豆腐皮、五花肉（也可以是其他部位肉），五花肉剁碎2.佐料：葱姜蒜、味极鲜酱油、十三香、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精、食用油、水淀粉等。食材准备1.豆腐皮用热水或者温水泡一泡、去去都腥味，泡软了等一会儿也容易卷起来。调肉馅2.五花肉剁成肉馅，中间过程加入适量味极鲜酱油腌制，3.葱姜蒜，分别切成末备用。调肉馅1.肉馅放入一个大碗中，放入葱姜蒜末、味极鲜酱油、生抽、十三香、耗油、盐、鸡蛋液、水淀粉等所有备好的佐料。搅拌上劲2.用筷子向一个方向搅拌，也可以用手抓“摔打”等，目的只有一个就是让肉馅上劲增加口感，怎样卷肉馅1.泡好的豆腐皮控控水分，如果太大中间切开，平面铺开后把适量肉馅放在豆腐皮上，用勺子或其他工具，慢慢把肉馅均匀铺平，可以“少量多次”的放肉馅，以免不好掌握用量。2.用手从下边轻轻卷起，尽量卷的紧实一些，否则蒸好后肉卷会松散。上锅蒸1.蒸的时间是十五分钟即可，时间一定要从蒸锅上汽后开始计算，（上蒸笼时肉卷的边沿要向下、压住）。2.出锅后稍稍冷凉，用刀切成圆片，然后摆放入盘。调料汁这一步大家可以根据自己口味来调，我喜欢切点蒜末，放点芝麻，热油一浇炸香，然后放生抽、米醋、耗油、鸡精调一下就行了，能吃辣椒的朋友可以用红油辣椒，口味更好。最后把调料汁放在盘子中间，这道好吃的豆皮肉卷就做好了，色香味俱全的一道美味佳肴，不光好吃还好看，过年拿出这道菜全家都夸你是大厨。年夜饭豆腐皮卷肉小凡说：做好这道菜很简单，记住两点，一、要把肉馅调好、口味很重要。二、在卷肉的时候要沉住气，慢慢来要卷的紧实一些。喜欢吃的朋友可以一试哦。百味家常菜每天更新各种年味食谱，喜欢美食的朋友可以