食材:豆皮2张、香菜3根、辣椒粉2勺、芝麻2勺、生抽，蚝油各2勺、盐，鸡精各一勺
1、准备好食材，豆皮对半切开后再切成小块。
2、香菜去根，洗净后切成长段。
3、蒜用刀背拍一下，剥去外皮剁成末。
4、在氧吧锅里放少许的清水，盖上盖子煮开，水开后在锅里加一点盐与食用油(增加豆皮的风味)
5、放入豆皮焯水一分钟，即可捞出。
6、把豆皮卷上香菜用牙签固定。
7、锅里放少许食用油，放入蒜末炒香，再两勺辣椒粉、白芝麻炒出香味。
8、放上生抽两勺，蚝油两勺，盐，鸡精少许拌均匀，把酱汁淋到豆皮卷上，拌均匀后即可享用！
火烧云油焖鸡准备食材：鸡腿肉（去骨）、土豆（提前泡淘米水）、香茅草、小米辣、草果、姜蒜末、淡奶油（可换全脂牛奶）、葱花、西红柿丁
1、小米辣、香茅草、草果用料理机打碎备用。
2、锅中热油，油热倒入姜蒜末炒香，再倒入打碎的佐料炒香，加入蚝油（量的比例大概是佐料比蚝油1:0.5），加入一丢丢淡奶油，翻炒均匀炒香即可盛出备用。
3、锅中再热油，油热倒入姜蒜末炒香，倒入鸡肉和炒好的酱（一半）翻炒至八分熟，盛出碗中，放置30分钟腌制。
4、土豆和淘米水一起倒入锅中，煮至土豆能轻松用筷子穿过，捞出用冷水多过几遍水备用。
5、锅中倒入剩余的酱，倒入土豆一起翻炒，再倒入鸡肉、西红柿丁一起翻炒（土豆易粘锅一定要勤翻），中小火焖10分钟左右，即可撒葱花出锅。
毛豆炒肉食材准备：毛豆、瘦肉丁、青红辣椒、蒜末
腌制调料：生抽、生粉（也可以不腌制）
炒菜调料：生抽、盐、鸡精、清水、生粉水
具体做法：1、瘦肉可切丁也可切条洗净，加入1勺生抽、适量生粉手抓匀腌制15分钟备用；
2、锅中加水，水开放入豆子煮2分钟捞出备用；
3、锅中加油，油热下腌制好的瘦肉放入蒜末炒至变色即可捞出备用；
4、倒入煮好的毛豆，放入盐、生抽各1勺，倒入少许清水煮1分钟；
5、然后倒入青红辣椒并倒入半勺鸡精翻炒均匀；
6、最后倒入适量生粉水勾芡翻炒即可出锅啦～
沙茶酱烧豆腐鲜咸入味，超级下饭菜原料：北豆腐1块，沙茶酱2汤匙，食用油适量，蒜适量，老抽少许，青椒适量，红椒适量
做法步骤：1、北豆腐切小块，用厨房纸巾吸干豆腐表面水分，油烧热，放豆腐炸。豆腐刚入锅时不用翻动，等豆腐炸到浮起来再翻动。
2、豆腐炸至金*，表面有一层脆壳，捞出来备用。
3、炒锅倒油烧热，放入沙茶酱，改小火炒香。
4、沙茶酱小火炒香后，放入炸好的豆腐块，放入青红椒块，翻炒。
5、锅里加少许热水、老抽、焖煮5分钟左右。
6、煮至汤汁浓稠将干，豆腐入味后放入蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：沙茶酱本身味道很重，不必再添加盐和其他调料了。
蒜末的加入使这道菜风味更足、更香，一定不要省略。
啤酒鸭食材:鸭肉、啤酒、葱姜蒜、料酒、青红椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖
做法:1、鸭肉冷水下锅，加姜片，加料酒焯水，撇去煮出的血沫，捞出控水
2、准备大料（姜蒜干辣椒香叶）
3、锅中倒油，倒入鸭肉，炒制微*，加入备好的大料，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺白糖
4、翻炒均匀，炒一分钟，加入一瓶啤酒、一碗清水，没过鸭肉即可，中小火炖煮40分钟
5、出锅前加入青红椒、葱，加入适量盐（口味偏淡的不用加)，翻炒收汁即可出锅