随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。
首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。
今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。
一天晚上，小刘出去应酬喝多了，一回到家就躺在沙发上。妻子非常心疼，煮了碗姜汤给他喝，小刘很感动，端起姜汤正准备喝，突然一把把碗摔碎在地上，对着妻子破口大骂：“你是要谋杀亲夫吗？吃姜不去皮，吃错害自己。晚上吃姜胜似砒霜，你有没有常识。”
妻子委屈地流下了眼泪，自己真的做错了吗？
“冬吃萝卜夏吃姜”，“夏天几片姜，赛过人参汤”，老祖宗从几千年前就告诉我们，夏天吃姜的重要性。但是吃姜真的有那么多讲究吗？又该如何正确吃姜呢？
一、吃姜不去皮，吃错害自己？中医药学有这么一种说法：留姜皮则凉，去姜皮则热。因为姜肉和姜皮是不一样的。姜肉味辛、性温，具有发汗解表，止呕解*的效果，适合阴虚火旺的人食用，而姜皮则属凉性，因此，留姜皮的姜是性凉的，有散热下火的作用，适合体质燥热人群食用。
所以，吃姜去不去皮要根据具体情况具体分析：
建议去皮1、脾胃虚寒者，建议去皮，避免引起脾胃不适。
2、染上风寒感冒的患者，也建议去皮。
、搭配螃蟹、苦瓜等大寒食物时，建议去皮，以中和食物的凉性。
建议留皮1、作为日常烹饪食材或调味时，不需要去皮，姜皮与姜肉阴阳调合，相辅相成。
2、易上火人群不建议去皮。
、身体出现水肿时，不要去皮，姜皮有一定消肿作用。
二、晚上吃姜胜似砒霜
相信不少人听过这句话，其实这是个谣言。
这个说法主要来源是生姜内含的姜辣素，姜辣素有促进心中加速，血管扩张的作用，晚上过量摄入，会导致精神亢奋，影响睡眠。但是日常食用的生姜量，姜辣素含量极少，并不足以产生这种效果的，除非大剂量食用，但相信也不会有什么人会大剂量食用生姜吧。
因此，晚上正常吃姜并没问题，没必要给自己增添烦恼。
三、姜的做法
弄明白了姜的吃法，下面豆皮给大家分享几种姜的做法。夏季是吃姜的大好时节，不要错过了。
1、姜糖醋材料：嫩姜克，白砂糖克，盐20克，醋40克。
做法：
1、取一个铁勺子，将嫩姜的叶柄端的粉红色鳞片叶，还有节与节间较粗糙的皮刮掉。
2、将姜斜刀切成薄片。
、下入盐，抓匀后，静置0分钟，然后将水倒掉，再用凉白开水冲洗干净，放入干净（无油无水）的容器内。
4、下入糖和醋，搅拌均匀，盖上盖，放在阴凉处，放置到隔天就可以吃了。
2、姜撞奶材料：姜一大块，糖适量，牛奶克。
做法：
1、姜洗净，磨成泥，然后用手挤压，捏出姜汁。
2、让姜汁沉淀一下，然后用勺子从表面轻轻地舀两勺没有渣的姜汁，放入碗内，静置备用。
、将牛奶放入锅中，下入糖，开小火慢慢地煮，边煮边搅拌，煮至糖融化，牛奶不要煮沸，大约75度左右就好。
4、将煮好的牛奶立即倒入姜汁碗内，不要搅拌，倒入就好。
5、碗上面盖一个盖子或碟子，静置10分钟，不要动。
6、时间到了后，取一个勺子轻轻地放在奶上面，如果勺子没有下沉，就代表成功了。
、姜母鸭材料：鸭一只，姜母半斤，黑麻油二勺，糖适量，姜母鸭中药包一包，米酒00毫升。
做法：
1、鸭子切成块，放入水中浸泡一个小时，泡出血水。
2、中药包（姜母鸭中药包药店有卖，可直接买现成的）和糖放入锅中，加入毫升水，煮开后转小火，熬煮半个小时。
、锅里烧开水，下入鸭肉，焯水三分钟，然后捞出，洗净，沥干水分。
4、姜母洗净，其中一半姜母用刀拍碎，另一半放入榨汁机，榨成姜汁。
5、锅里下入黑麻油，开小火，下入拍碎的姜母煸炒，炒至微焦。
6、转中小火，下入鸭肉，一起煸炒。
7、将鸭肉，姜母，米酒，姜母汁和中药汤，一起放入炖锅，盖上盖子，开大火，待汤沸后转小火，炖煮两个小时。
8、这道香喷喷的姜母鸭就完成了，如果喜欢味道浓郁的，可以将姜母汁的量加大就行了。
4、姜糖砖材料：老姜克，黑糖克，冰糖00克，麦芽60克。
做法：
1、将姜刷洗干净。
2、把姜切成细末（也可用料理机打碎或切成薄片）。
、将黑糖，冰糖和姜末放入锅中，开小火，不断搅拌，直至糖融化。
4、转中小火，继续煮20分钟，煮的时候记得偶尔搅拌一下，然后加入麦芽糖，继续熬煮15分钟，这时糖浆已经开始变得浓稠了，再转小火。这时用筷子取一滴糖浆滴入冷水中，用手搓一下，如果糖浆变硬了就可以了，如果还软软的就再煮一下，煮到再试变硬了为止。
5、取一盘子，铺上一层烘焙纸，将糖浆舀入盘中，把表面抹平，并在桌上震几下，震出气泡。
6、待糖浆凝固，且还有少许温热时，倒扣脱模，切块（不要太冷也不要太热，太冷时切不动，太热时没成形）。
7、待完全冷却后，可以装起来，随吃随取。
5、蜂蜜生姜柠檬茶材料：生姜克，肉桂棒一只，柠檬二个，八角6粒，盐适量。
做法：
1、生姜洗净；柠檬表面撒一层盐，使劲搓，搓过以后用清水冲洗一遍，然后再用盐再搓一遍，再用清水冲洗干净。
2、将洗净的生姜和柠檬切成薄片。
、将姜片，柠檬片，肉桂，八角放入容器中。
4、容器中倒入蜂蜜，蜂蜜刚好盖过所有食材。
5、盖上盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以喝了，喝时冲热水饮用即可。
冬吃萝卜夏吃姜，这是老祖宗经过几千年的生活经验总结出来的智慧，也是老祖宗留给我们的宝藏。夏天正是吃姜的好时节，快快行动起来吧，吃姜正当时，千万别错过。
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