浓郁的酱色裹着鲜嫩的猪里脊肉丝
风卷残云大口吃下
微甜的酱香裹着嫩滑的肉丝
跟葱丝*瓜丝一卷
吃起来特别丰富又有仪式感
做起来却又很容易
这道京酱肉丝
安小佑建议你千万要试试
京酱肉丝制作方法
安小佑猪里脊克
姬旦品牌鸡蛋1个
料酒2勺
盐少许
白砂糖少许
白胡椒粉少许
淀粉少许
老抽1勺
生抽1勺
清水少许
甜面酱2勺
（本次烹饪使用食材）
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京酱肉丝是一道经典的家常特色菜，一般配有卷饼，豆皮千张，*瓜丝，葱丝等，主要以里脊肉丝为主烹饪的一道菜，成品肉丝滑嫩，酱香中透着一丝甜香，属于老少皆宜型，宴客聚餐，人见人爱。
准备好上述的材料，我们就可以开始动手制作起来啦！
首先我们把里脊肉切成丝备用，猪里脊肉质细嫩，切起来也非常简单。取一口锅烧热，倒入足量的食用油，下腌制好的肉丝炒至变色后捞出备用。
把1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁备用。
刚刚煸炒猪肉的锅里可以保留一勺底油，倒入酱汁炒香下炒好的肉丝翻炒。酱料均匀地裹到肉丝上，是一种非常红艳油亮的色泽，翻炒到肉丝颜色都上色以后，你可以选择入倒少许香油进去，再继续快速翻炒均匀即可关火出锅。最后加入香油既可以提香，又能使肉丝表面的色泽更加油亮好看。
取一根*瓜切丝，一根大葱的葱白也差不多切成丝，包裹的话你可以使用春饼一类的饼皮或者是千张豆皮，千张需要提前焯水备用。像平时我们吃烤鸭一样，把食材都包起来，就可以吃啦。这些配菜配合刚刚炒好的肉丝，肉丝细嫩，葱丝清甜，咸甜适口，酱香浓郁，光是闻着味，就已经按捺不住想要一口一口不停地吃下去心情啦。
咸甜适中，口感细嫩。家里来客人时端上这么一道京酱肉丝，艳惊四座，令人回味无穷。
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运营
好吃的安小佑猪肉
注：封面图素材内容来自可画，已开通商用服务
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