TUhjnbcbe - 2023/11/8 18:23:00
过早一词来源于湖北地区，即吃早餐。那说起武汉的过早，不得不提名气极大的老字号们：蔡林记的热干面，老通城的三鲜豆皮，谈炎记的水饺……但二妹今天不想吃这些老字号，原因你们都懂得~所以今天逛吃的地方大都在街头巷尾，是附近居民最喜欢的早点铺！（PS：虽然位于街头巷尾，但是卫生方面做的还是很好的！）毕竟真正好吃的都是在老的居民区，早上起得早早的！随着二妹到街头小巷子里走一走，瞅准哪家队排的长，就那家，准没错！逛吃第一站：日啖热干面一碗，想要做个湖北伢！热干面：碱水面，滚水烫煮，面七八分熟时捞起，过冷水，用食用油拌一下，再加入芝麻酱、酱油、红油、胡椒、腌萝卜丁、葱花，浓香可口。别看步骤简单，在不同师傅手里，时间、酱料的配方和比例、以及担面手法的不同，热干面的味道也会有所不同。为了照顾胃容量，二妹今天只逛吃一碗热干面——神雕侠侣家的热干面。这家的老板属于远离喧嚣，一心做面的人，一般都是老顾客过来吃面。对于老板来说，做热干面不是一份工作，而是一门艺术。虽然店铺外表看起来很破很旧，但是卫生是绝对有保证的，而且店里可是挂了一排获奖的报道呢！这家热干面属于红油热干面，口味比较传统。面上桌，一定要趁热搅拌，要不就憨（干）了，在搅拌的过程中，就会闻到很浓厚的芝麻香味，老板很自豪的告诉二妹，对于一碗热干面来说，芝麻酱很重要！而他家的芝麻酱是自家手工磨的、做的，口味肯定有保证！拌完！芝麻酱全部挂在了面上，表面看起来稍干。吃上一口面，劲道！微微夹生的面是一碗正宗热干面的特色，如果煮的太熟，就差了热干面的感觉。整个面很有嚼劲，浓浓的芝麻香已经完全渗入了面里，香的完全停不下来！再加上两块卤干子，喝口蛋酒，实在太美~