这样炎热的天气，大家也不想在厨房忙的一身汗，一顿饭做下来大小菜好几盘，真的是热都热饱了，尤其是一些荤菜，烹饪过程又长。所以天热的时候，我们更加喜欢吃小炒菜，简单快捷，几分钟就能炒好一盘菜了。这种小炒菜的特点不仅仅是做法简单，所需的食材也都是很普通的，所以性价比很高。
今天要分享的是辣椒炒豆皮，看起来是完全不搭嘎的两种食材，但是炒出来的味道就惊喜了。这里添加的还是青红辣椒，炒出来的菜色就更加诱人了，很有夏天的颜色。豆皮本来就味道单一，加了辣椒之后，辣辣的味道更加开胃。这道菜很适合厨房小白来炒，对厨艺的要求比较低，想吃就来收藏做法吧。
菜品：辣椒炒豆皮
配料：豆皮，辣椒，胡萝卜，姜丝，葱，蚝油，生抽，花椒面，鸡精
烹饪步骤：
1、准备好材料，豆皮直接买一张，一般一张豆皮就比较大了，再搭配其他几种蔬菜，就可以炒出来一盘菜了，所以每种食材的量不用很多。胡萝卜洗干净之后切成菱形的片，青椒洗好之后也是要切成块，这几种菜先放在盘子中备用。
2、要是喜欢吃辣的话，辣椒就选择辣味足的，一个辣椒的量就可以了。这时开始炒菜，先在锅里放少许的油，热了之后放入葱姜和花椒面，将这几种配料的香味炒出来。
3、配料炒香之后，先将胡萝卜片放进锅里炒，简单的翻炒几下。
4、接着是将切好的豆皮放进锅里，豆皮要提前洗干净，然后切成小片，豆皮倒进去之后要翻炒均匀，接着是加一小碗的水，继续的炒匀。
5、等到锅里的汤汁快要炒干时，将辣椒块倒进锅里，一起快速的翻炒。
6、锅里的几种菜炒匀，也差不多炒熟的时候，开始根据个人的口味加调味料。主要是加入适量的蚝油，生抽和鸡精，鸡精可以起到提鲜的作用，少加一点味道更鲜美。当然不喜欢鸡精的话也可以不加。
7、调味料都加进去之后，还是要继续的翻炒，要将锅里的菜完全都炒熟，关键是菜都要炒入味，这样就可以关火了，将炒好的菜盛出来，一盘色彩诱人的小炒菜搞定，过程还是很简单的，所以要对自己的厨艺有信心，一般第一次就能炒出来好味道。
烹饪贴士：
1、调味料要酌情的添加，主要看个人的口味，比如蚝油和鸡精可以提鲜，但是不喜欢鸡精也可以不加。
2、这几种食材并不是一起倒在锅里翻炒的，要按照顺序分次的添加，这样炒出来的口感才更好，因为每一种食材炒熟的时间不同。
3、这里加了一根辣椒，要是能吃辣，就选择辣味足的青椒，要是不太喜欢吃辣，那就选择菜椒，这样吃起来就不是很辣了。
4、这道菜里面还加了一点胡萝卜，和青椒的颜色搭配很明亮。
想了解更多精彩内容，快来