辣条（别名辣片）是一种零食。主要原料为小麦粉和辣椒，有一定量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，辣条属于辛辣食品，不宜多食。由于其制作成本低廉，导致行业内存在众多不良生产厂家，建议自行制作或选用安全厂家。
辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。
年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的教师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。
这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得了人们的欢迎。
今天小编就教大家自制辣条的方法，教大家在家可以吃到安全放心的辣条
1.豆皮加盐，料酒腌一会儿
2.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金*，捞出
3.油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸
4.放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。
5.将成品切片即可使用