作者：宝宝知道荷HM妈
继续减肥菜谱，吃素食也没什么不好，换种形式来吃，两宝也挺喜欢。我的专属减肥菜成了桌上的抢手货，虽平凡好在挺健康的
豆腐皮（北方叫千张），是豆制品的一种，属薄的豆腐干，极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮的功效：防骨质疏松,防血管硬化,防心血管疾病,护心……可炒可拌可煮汤，做法很多，今天这一做法同蔬菜搭配，配上料碟，十少开胃的
材料：豆腐皮，胡萝卜，土豆，青椒，葱叶
配料：盐，生抽，醋，蒜末，小米椒，白糖，花椒油，红油
成品图如下，由于本地的豆皮挺厚实，因此用葱叶系了一下，还挺美观
需要的食材：原味豆腐皮（也叫千张），胡萝卜，土豆，青椒或是其他自己喜欢的食材。
分别将土豆，胡萝卜，青椒切细丝
豆腐皮切大小合适的块状
锅里水烧开，放入豆腐皮焯烫一下捞出
将胡萝卜，土豆和青椒先后放入锅里焯熟捞出过凉水沥干备用
将豆皮铺盘子里，将三种蔬菜丝放入豆皮一端
将其卷起来，直到全部的卷完放好
用刀斜切一分为二
用烫软的葱或细叶韭菜系在豆皮卷上（系的目的是防止蔬菜卷散开），将摆在盘中
蘸料汁：1勺蒜泥，0.5g盐，1g糖，1小勺剁椒末，用少许热油激下，再加入2勺生抽，1小勺醋，半小勺椒麻油，1勺辣椒油拌匀
将蘸料汁放入盘中即可。
小贴士：
此菜可措配其他蔬菜，如菠菜，也可以搭门比荤菜，如肉丝，鸡丝等
蘸碟口味是香辣味的，可以按喜好调料碟
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