这天儿真的是说热就热，早两天早上出门还穿了棉衣，昨天一下就飙到30多度，这天热了，还就得吃凉菜，不想在厨房烟熏火燎的，那就简单来个*瓜拌豆皮，清爽可口，配点儿馒头，就粥吃太棒了~（之前讲过一发的“香蕉”馒头，“土豆”馒头，“玉米”馒头，“豌豆荚”馒头，好吃又好玩，各位可以试试哟~）
所需食材：*瓜，豆皮，小葱，大蒜；调味需要：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋（选用），红油辣椒（做法以前讲过），花椒粉（或花椒油），香油（选用），熟白芝麻（选用）。
先烧上一些水（能没过豆皮即可），水开后把豆皮下锅焯烫2,3分钟，然后捞出沥水，过不过凉水都随意啦。
把焯烫好的豆皮切丝，*瓜洗净切去两头也切丝，小葱去根洗净切葱段，大蒜拍破去皮切蒜末；上述食材都通通放在一个（方便拌匀的）大碗里。
然后往碗里调入少许盐，鸡精，适量生抽，少许香醋，白糖和花椒粉，淋入稍多一些的红油，滴几滴香油，最后撒上些许熟白芝麻。
注：家里有花生米的话，酥点花生放上也不错哦！
拌一拌匀，尝下味道，觉得哪儿不合适就自己加味道，然后装盘，搞定啦！
晚餐简单点儿：来个*瓜拌豆皮，清爽下饭，有滋有味又轻松搞定一餐~如果味道稍微放淡点儿，直接吃掉一整盘儿也行~就不需要米饭啦！
喜欢的话，就动手试试吧！