黑豆是很好的营养滋补佳品，也是秋冬季进补首选的食材之一，日常生活中，我们一般用来煲汤或者是打豆浆喝，今天分享一个黑豆不一样的吃法，香辣酥脆，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，用来当作零食或者是佐粥吃，是非常不错的，秋季要多吃黑豆，不熬粥不打豆浆，简单一做，香辣酥脆特解馋。
那么我们平时在挑选黑豆的时候，有什么讲究呢？黑豆分为*心黑豆和绿心黑豆，剥开外面的黑皮，就可以看到里面的心是*色的还是绿色的，到底是哪种黑豆营养价值更好呢？
*心黑豆是民间早期种植的一种品种，它的药用价值非常好，绿心黑豆是经过后期改良的一种品种，现在超市上所能买到的黑豆，大多为绿心黑豆，不管是哪一种心的黑豆，在食用方面，营养价值其实都差不多，只要我们买到的黑豆是纯正的黑豆就行了。
千万不要买到经过染色的芸豆，是不是经过染色，可以用水浸泡一下，就能分晓，纯正的黑豆经过水浸泡后，水质不会变得太黑，豆皮没有泛白褪色。黑豆分*心和绿心，选哪一种好？看完真涨知识，秋季多吃身体好。
买来的黑豆提前放入清水中浸泡4个小时以上，泡过的黑豆颗粒饱满，倒入筛网中，控干水分，正宗的黑豆，泡过的水并不会太黑，表皮呈棕红色。
起锅烧油，最好用菜籽油更香，油温烧至三成热时倒入泡好的黑豆，泡过水的黑豆炸制时间要稍长一些，大约需要10分钟左右，全程都用中火炸制，控油捞出后，把油温烧至7成热，复炸30秒，这样炸出来的黑豆更加香脆。
炸到表皮金*，控油捞出装入盘中，趁热倒上辣椒面，食用盐，五香粉，充分的搅拌均匀，稍微放凉就可开吃了。
再唠两句：
①黑豆在炸制前一定要提前浸泡足够时间。这样黑豆炸之后才能更加的酥脆。
②在炸黑豆之前一定要控干水分，低油温下入炸，注意这两点，黑豆才不会炸锅伤人。
③不喜欢吃辣的朋友也可以不用加辣椒面，我家有小孩吃，所以没有加辣的，口味也是非常不错的。
以上就是今天分享的黑豆相关知识和好吃的做法，这种黑豆的吃法比炸花生米好吃多了，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，作为追剧小零食，实在是太好吃了，一次可以多做一些，放入保鲜盒或者保鲜袋中密封保存，吃上一个月，照样酥脆，平时也可以用来当下酒菜，吃粉、面时加上一些也是非常不错的。平时煲汤打豆浆，吃腻了的朋友，不妨试试这种吃法。喜欢的朋友不妨收藏一下。有空也在家试一试哦。