几道家常菜的做法，简单好做，快点收藏吧
一.油豆腐炒青椒。材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精。做法：油豆腐用热水洗净，青椒也洗净切块使用。锅中放入适量油，烧热油，加入葱、姜，加入青椒炒2分钟。然后倒入油豆腐炒熟。加入盐，翻炒几次，然后加入少许水炖1-2分钟，然后加入鸡精，翻炒均匀。
二.生爆盐煎肉。材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油。做法：五花肉切片(可以冷冻一会再切)，然后切成长条，大头菜切成片，豆豉切成块。大蒜切段。锅里放少许油，加入五花肉煮开，时间会更长，油中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃。等五花肉色浓、肥肉已卷而不那么白，下郫县豆瓣炒香。中火加入大头菜、豆豉和辣椒拌匀。加入蒜苗，加糖调味，快速搅拌。
三.茶树菇烧豆腐。食材：豆腐克、茶树菇克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；做法：香菇泡于淡盐水中，洗净备用。把青椒切成菱形片。胡萝卜切片;豆腐切片;锅内烧热油，加入豆腐片煎至两面金*。炒姜，加入茶菇。加入青椒、胡萝卜和豆腐，搅拌均匀。加入蚝油和适量的水，搅拌均匀，然后用小火慢慢烧出味道，再加入少许盐调味，即可。
四.洋葱鸡煲。食材：鸡半只、洋葱1个、葱适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、精盐2茶匙。做法：鸡切半小块，下锅冷水，取出后焯净洗净。洋葱切成两片备用。锅内烧热油，加入洋葱炒一会，然后加入白鸡肉，炒匀。锅中倒入酒、生抽、老抽，翻炒均匀，再倒入糖和盐，翻炒均匀。将热水倒入鸡块中，大火烧开，盖上锅盖炖15分钟，15分钟后，打开火收小汤。
五.红烧鸡块。材料:肉鸡克，盐适量，姜1片，葱1段，韭菜适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽。做法：鸡肉焯水沥干。姜、葱、韭菜切片。备用。烧热锅，倒入油。油热约60%时，加入姜片和葱炒香。加入鸡块，炒至微*，倒啤酒及酱油，加糖，煮滚，炖约25分钟，烧汁，撒韭菜即可。
六.酸辣脆猪皮。材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。做法：将猪皮放入沸水中煎炸，浸泡数小时，直到猪皮有弹性。把洋葱削皮切成条状。青椒洗净。取出种子，切成小块。把浸泡过的猪皮切成细条。从煎锅中取出，加入姜片炒香。加入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切碎的猪皮，搅拌均匀。把青椒片放入锅中搅拌均匀。加入洋葱，快速搅拌。加入适量的盐，沿锅边煮两汤匙醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
七.辣子鸡。做法：鸡洗净切件。在碗里加入酒和盐。腌20分钟。洋葱和姜切成片，大蒜切段，干辣椒切段。烧热油锅，将鸡肉煎至金*。删除。油炸至金*色，取出。姜蒜烧香，加入辣椒和花椒炒香。加入鸡肉。最后加入炸花生米，撒上鸡精、糖、葱拌匀。
八.可乐姜汁鸡翅。做法：烧开水，倒入鸡翅焯水。姜切碎。锅内烧油，加入鸡翅炒至金*。加入姜丝和鸡翅，搅拌1分钟。倒可乐，没过鸡翅即可，火煮，中、小火炖至汤半干，放盐，品物以调味，火汁可干。
九.酱香排骨。做法：加入姜丝和料酒入排骨，用手腌半小时。蛋*液和面粉中打匀;锅中加入适量油，炒蒜、姜、排骨，煎至两面金*;依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱。用大火烧开，转中火和小火煮，直到果汁被收集起来。最后，挤一点柠檬汁调一下味道。
十.粉蒸肉。做法：五花肉片、酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌4小时;将肉和米粉腌好，倒入一汤勺高汤，再次搅拌;土豆去皮，洗净切厚片。蒸笼底垫在纸上，先铺一层土豆，然后放步骤3在处理五花肉;锅内蒸熟，用大火烧开，小火煮30分钟，撒上葱花。
十一.秘制烧排骨。做法：控制排骨中水的干度，放入3个热锅中煎，放入排骨，火开始煎;排骨变色出现水，小火继续翻炒，加入红糖、酱油;加入热水，水量不要超过排骨按照，加入洋葱、生姜、干辣椒、八角、草果;小火慢炖40分钟。排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。将香醋倒入锅中拌匀。
十二.冬季素菜小暖锅。原料：鸡汤宝一块、姜片、葱花少许、粉丝25g、木耳、豆皮3-4片、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈。做法：像豆皮和粉丝这样的干货首先要放在热水里。汤里加水，姜和鱼丸先煮。豆腐片，各种蔬菜片的切片，去皮的去皮，准备使用。汤开了，把做好的菜扔进锅里盖上盖子煮。芝麻酱中加入几滴醋，一茶匙老干妈加水慢慢搅拌成糊状。所有的菜煮好后，滴几滴芝麻油在上面。蘸上酸辣酱即可食用。
十三.孜然土豆。原料：土豆3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。做法：把土豆洗干净。姜切成小块。洗净切碎香菜。把土豆放进锅中,加入适量的水(水不超过1厘米的土豆是合适的),加1勺盐(5克),火,继续煮约20分钟,直到土豆煮软,捞出沥去水分,放置在一个温暖和凉爽。土豆冷却，去皮，切成2-3厘米见方的块状。将油放入锅中，中火加热至70%。将孜然煎10秒钟，然后加入切碎的土豆，加入生姜、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、剩下的盐，1茶匙(5克)，搅拌10分钟添加风味。取热后加入切碎的香菜，炒匀即可出锅。（配图来自网络，如有不妥，请联系小编删除）