竹笋鱼头汤是一道菜名，属于汤类，用鱼头和竹笋做成的。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化，增强食欲。有助于增强机体的免疫功能和提高防病抗病能力，鱼头的营养成分就更多了。
g鱼头，适量油，适量盐，适量竹笋。鱼头，竹笋洗净。竹笋切条。鱼头跟姜同炒，当竹笋煮至九成熟时，将炒熟的鱼头放到竹笋锅里和竹笋改用小火同煮。最后撒上香葱。姜可以去除鱼头的腥味，可以多放一些。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
*豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、*豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。
猪蹄2个，姜适量，料酒适量，盐适量。*豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的*豆很容易去皮的。冷水锅烧开，放入猪蹄氽一下，捞出冲洗干净。
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入*豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。滋补润燥又美容的*豆炖猪蹄就做好了。
*豆猪手美容汤用料：*豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。将*豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、*豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮*久溃不敛者食用。*豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。