豆腐我相信应该没有人没吃过吧，是用大豆制作而成，是最常见的豆制品，也是素食菜肴的主要原材料，经过不断的改进，受到了很多人的欢迎，被人们誉为“植物肉”，也有了多种不同的形态，千叶豆腐、豆皮、豆腐泡、玉子豆腐等等。
蒸是保留食材营养和鲜味最简单的烹饪方式，所以平时做豆腐时会选用蒸着吃，不仅做法简单，也能节约很多时间，原汁原味，极大程度地保留了食物的鲜味，蒸好的豆腐，又鲜又嫩又滑，吃上一口，入口即化，太美味了。
下面分享一道玉子豆腐蒸肉的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试做给家人吃，营养健康，很不错。
玉子豆腐蒸肉丸
配料:玉子豆腐2条、猪肉馅g、油3勺、盐1匙、葱1颗、酱油2勺、鸡蛋1个、料酒1匙、胡椒粉1匙、*瓜1根、淀粉1勺、姜1块烹饪步骤:1.玉子豆腐切成小块
2.五花肉放入料理机打成馅
3.肉馅加入葱，姜，料酒，油，盐，胡椒粉，鸡蛋，生抽，拌匀
4.用勺子做成小肉丸放在玉子豆腐上
5.*瓜竖着从三分之一处切一刀，然后横着切成薄片摆于盘边
6.水开上锅蒸十五分钟，蒸出来的汤汁倒入碗中留用
7.热锅冷油，油热加入葱花炒香淋入鲜味酱油，一勺淀粉加小半碗水构成水淀粉倒入锅中，待汤汁浓稠即可去掉葱花淋在肉丸和豆腐上，美味的玉子豆腐蒸肉丸好吃的不得了。
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