火锅
孩子放学要吃火锅，二十分钟准备四荤四素，你看这菜怎么样？小妞儿特别喜欢吃火锅，隔三差五都要吃一次，今天放学又要吃，咱就赶紧回家准备去。火锅菜很好准备，洗洗切切端上桌就可以了，倒是真方便。吃火锅你都喜欢吃哪些菜呢？今天并没有特别准备，把家里有的食材拿出来，凑了八个菜，四荤四素，结果眼大肚子小，三个人都吃撑了。
原料：牛肉、娃娃菜、鱼片、豆皮、年糕、土豆粉、花甲、平菇、辣椒粉、芝麻酱、芝麻碎、花生碎、生抽、色拉油、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、前几天我去买肥牛，问店老板那些牛肉是他们自己刨出来的还是进货进来的，老板说刨出来的肉很假不如盒装的好，我看了看他家盒装的肉，然后决定以后尽可能少吃肥牛肥羊，自己买肉回家切了腌了，看起来没有肥牛卷那么漂亮，吃起来倒是真材实料，于是家里常备可以吃火锅的牛肉和羊肉。吃之前切片稍腌就很好了。这盘牛肉就是我切的腌的，下锅煮了非常嫩也非常好吃。
第2步、今天刚好买了一条大草鱼，已经分割好了，拿出来片成鱼片用不了多长时间，很新鲜很美味，有了升降火锅，比较难搞的鱼片也可以放心下锅煮着吃了，不会出现碎一锅找不到的情况。
第3步、花甲烫火锅也非常美味，注意火候，不要煮太久，吃起来非常鲜美。大多数贝类涮锅都非常好吃，还能让汤更加鲜美。
第4步、虾和火锅肠，这是小朋友爱吃的食物，平常我不主张给孩子吃加工肉类，但也抵不过孩子死缠烂打，偶尔吃一下吧。倒是可以买一些高品质的培根涮着吃。
第5步、娃娃菜一个，去掉根刚好摆一盘，很好看呢，娃娃菜涮锅很好吃，撑控好火候，吃起来脆脆甜甜的，很好。实在吃得比较腻的时候生吃两片叶子也很好呢。
第6步、家里刚好有平菇，所以就上了一份，平菇甜用高汤煮，浓浓的菌香很好好。除了用平菇，还可以备金针菇，香菇，口蘑，虫草花，海鲜菇等菌菇类食物。
第7步、豆皮是家里的存货，直接切块上桌了，老公特别喜欢吃这个，前段时间在一家很知名的火锅店里吃的时候也要过这个，记得一盘要十八块，其实自己去买材料，一张也就一块多钱，很实惠呢。豆皮我没有泡直接下锅煮了，你喜欢这样吃吗？
第8步、还备了一份年糕，年糕下火锅，用红汤比较过瘾，用清汤搭配合适的蘸料，吃起来也挺好的，可以当成主食。除了年糕，还备了一份土豆粉，也是火锅必备材料。
第9步、对了，有朋友说不是鸳鸯锅火锅就失去了灵魂。其实各有所爱，有人爱吃辣有人不爱吃辣，不可强求。今天的汤就是清水加了几片蕃茄，涮出来的菜靠蘸碟入味儿，吃得也很舒服。有时间的时候我会用心煲一锅骨汤，没有时间的时候来锅清水也吃得可欢，美食看心情一点儿都不假。
第10步、现在吃火锅真心是方便，不光有现成的可以吃火锅的电火锅，连菜篮子都给你配好了，还能自动升降，要煮的时候把菜放在篮子里，降入锅里煮熟，再升出水面夹菜，不需要大家都把筷子插锅里捞，也避免了捞呀捞呀捞不住的尴尬。万慕升降火锅5升容量，可以满足一家人吃火候，非常方便。
第11步、放上要煮的食材。
第12步、降下菜篮子。
第13步、盖上盖子煮一会儿。
第14步、这是煮好的鱼片和肉片，把菜篮升起来吃非常方便。
第15步、今天的小料是小妞儿配的，有芝麻酱、生抽、辣椒油、醋和芝麻油，味道还不错呢。
第16步、您喜欢吃火锅吗？哪些菜必不可少呢？
来自美食天下辽南蟹的作品。