说起湖北小吃，很多人脑海里第一个想到的就是热干面。
热干面虽说是武汉人过早中重要的一角，但可不是仅仅一碗热干面那么简单的。武汉人过早就跟广州人吃早茶一样，花样可以多着呢。
在蒸、煮之外，油炸类食物向来容易受到大众喜爱，武汉的炸物拼盘更是声名远扬。
豆皮
湖北人的早餐，除了热干面，想必那必须是豆皮了！作为武汉的传统小吃美食，豆皮以糯米为馅儿，色泽金黄，外酥里嫩，以其独特的口味远近闻名，一般都是在街头巷尾每天早上都会有供养，在一些比较大的餐厅或者老字号饭店也都会出售。
米粑粑
很有特色的湖北汉族传统小吃之一，街边酒店都有卖，甜甜的，外面脆脆的，老少皆宜。
欢喜坨
欢喜坨，包裹着白芝麻炸出的圆形面食，金黄色点缀着颗颗芝麻粒的可爱外表，一口咬下去，酥脆外衣下还有你意想不到的甜美一面，留在齿间的甜滋滋仿佛要甜到心里去。
也有人把欢喜坨称为欢喜团，这团字，更饱含祝福。相传清末一陶姓人家，战乱中走散，幸得眷顾，合家团圆，没想到他们用仅存的糯米掺着面粉、白糖、芝麻炸出来的团子，味道极为可口，这手艺也逐渐流传下来。
鸡冠饺
饺子常见，这鸡冠饺倒是不常见，形如其名，以外形像鸡冠而得名的汉味小吃，馅料也极为丰盛。粉丝馅儿的，韭菜馅儿的，都是常见的馅料。
烹饪方式是油炸，鸡冠饺又泡有大，每一个鸡冠饺都塞满了馅料，咬伤一口非常的满足，每一口都是馅料。
锅盔
锅盔可以说在全国知名度较高的一道湖北小吃，如果去湖北，这个美味不容错过！这个可是小吃夜市摊上比不可少的经典主食！尤其以荆州公安锅盔最为出名，在湖北，基本上每个城市都会有锅盔，喝粥时配它，好吃！
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