湖北，有着“千湖之省”的美称，省内河流众多，物产丰富，给湖北美食的发展提供了优质的物质基础。来到湖北，不论有多忙，一定要体验一下湖北的特色小吃。
今天就带大家一起感受一下湖北最有名气的8大小吃，有荤有素，每一道都是湖北人的心头爱。
1、莲藕排骨汤
说莲藕排骨汤是湖北最好喝的汤一点都不过分，湖北盛产莲藕，用粉藕和排骨炖出来的这道汤非常的美味。不论是在宴席上还是家里的饭桌上都能见到这道莲藕排骨汤。
荤素搭配，粉糯香咸的味道，成了湖北人怎么也割舍不掉的美食。里面浓浓的都是家的味道，只要能喝到一碗地道的藕汤就会想到“到家了，真好！！”
2、三鲜豆皮
来湖北一定要吃一下三鲜豆皮。它主要是绿豆加大米磨浆摊皮而成，高档者一盘一锅，整个圆型皮皮，包少量蒸糯米，再加上脆脆的猪油渣、猪肉沫、辣萝卜丁、酸豆角丁等馅，再加五香等味粉，以吃豆皮皮和馅为主。
用猪油煎至金黄色，外脆里嫩，所以一个圆形的皮皮做的一盘皮最少得有正反两层以上的豆皮皮。
3、土家酱香饼
土家酱香饼现在已经是无人不知无人不晓，是当地特色小吃美食之一，它属于湖北恩施土家族的美食。虽说现在大街小巷都有土家酱香饼，但是最正宗的必须的是湖北恩施了。
它加入了香甜辣的口味，酱汁浓郁，口感丰富，外酥里嫩，特别的酱香浓郁。早上来上一份香喷喷的酱香饼，保证让你开启元气满满的一天！
4、武汉鸭脖
说道武汉鸭脖那绝对是响当当的名气，也是湖南的一道特色小吃。武汉鸭脖香辣爽口受到大众的喜爱，非常热销。它的制作方式也不复杂，将鸭脖用香料浸泡以后，然后再其风干烤制等，做出来的口感吃起来鲜香麻辣，特别爽口。
5、公安锅盔
公安锅盔是湖北公安县特色美食。它是一种加馅料烤制的锅盔，馅料主要有猪肉，牛肉和梅菜等等，外皮脆薄，沾满芝麻，咬上一口香酥脆口，入口化渣，肉汁浓郁十足。饥肠辘辘的时候来上一个这样的锅盔，真的是让人心满意足，胜过美味佳肴。
6、襄阳牛杂面
襄阳牛杂面可谓是湖北小吃美食中的一绝，凡是吃过的人都说好。这道小吃最大的特点就是麻辣香鲜。
它的做法也很简单，将苗条煮熟后捞出过水，然后加点香油凉拌一下，然后放入沸水中冒热一下，这个时候将熬好的牛肉，牛杂和辣子放入，一碗热腾腾美味可口的牛杂面就好了。
7、武汉热干面
热干面是湖北的特色美食中最为有名的一道小吃。只要提到热干面大家就会想到武汉，这已经成为了湖北的一道小吃名片。
将碱水面煮熟捞出，加上盐，生抽，酸豆角，芝麻酱，辣椒酱等配料，然后搅拌均匀，来上那么一口，香辣可口，麻味十足，一碗下肚，充满了幸福感。
8、炕土豆
炕土豆是湖北的特色美食之一，在当地非常受欢迎。将土豆削皮后放在铁锅加上食用油炕一下，直到两面金黄，然后放入食盐，胡椒粉，辣椒粉等调料搅拌一下，焖熟后再撒点芝麻香葱，好吃软糯的炕土豆就出锅了。
上面的莲藕排骨汤、三鲜豆皮、土家酱香饼、武汉鸭脖、公安锅盔、襄阳牛杂面、武汉热干面、炕土豆这8道小吃，都是湖北最有名气的8大小吃，有荤有素，每一道都是湖北人的心头爱。来到湖北千万不要错过这些正宗的湖北小吃，保证让你吃了忘不了。