凉拌菜芯
食材：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法：
1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份
3.加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
手撕鸡丝拌豆皮
食材：鸡脯肉、豆皮丝、黄瓜、紫甘蓝、花生碎、花椒、红辣椒、蒜、生抽、香醋、辣椒油、盐
做法：
1准备好原材料；
2.锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟；
3.煮好鸡脯肉捞出放凉；
4.再将它手撕成细条；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；
6.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；
7.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；
8.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥；
9.表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
10.一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了；
11.吃的时候搅拌均匀。
凉拌秋葵
食材：秋葵、芝麻沙拉酱汁、沙拉油
做法：
1.将秋葵冲洗干净,选择个人喜欢的沙拉酱汁,或将白芝麻酱加入日式柴鱼酱油及细砂糖及开水适量,混合成酱汁即可。
2.准备一锅热水,加入少许的海盐及沙拉油,水滚后放入秋葵汆烫至熟。加入沙拉油可让秋葵色泽保持翠绿。
3.另准备一大碗冰块水。秋葵煮至喜欢的熟度,立即起锅放入冰块水中冰镇降温。
4.冰冰凉凉的秋葵,淋上芝麻沙拉酱汁就非常好吃了!
泰式凉拌螺肉
食材：螺肉罐头、洋葱、圣女番茄、中芹、辣椒、姜、蒜头、香菜、柠檬、白醋、糖、香油、盐
做法：
1.洋葱切成细丝、小蕃茄对半切、中芹去叶切成中长段、辣椒去仔切成细末、姜和蒜头切成细末、香菜留叶备用（其梗不要丢弃，一样切成细末放入即可）。
2.螺肉把醃汁倒掉，并用食用开水把表面的黏液洗掉，滤干水份待用。
3.把调味汁（未含香油与香菜叶）先放入碗内拌匀。
4.把所有食材、香菜叶与调味汁全部放入搅拌盆内上下拌匀，并淋上少许的香油，然后放入冰箱内醃制，待15分钟后再上下拌匀一次，即可继续放在冰箱内待用。
泰式凉拌花甲
食材：花甲、芫荽、红萝卜、洋葱、蒜头、泰国红辣椒、青柠、香茅、泰式辣酱、鱼露、糖、麻油
做法：
1.红萝卜、洋葱切块，辣椒、蒜头切碎
2.在细碗内把蒜头、红辣椒、泰式辣酱、香茅、鱼露、青柠汁、糖及麻油拌匀
3.把锅内的水煮沸，加入花甲煮至开口，捞起沥干水，放凉备用
4.加入洋葱、红萝卜、芫荽及花甲拌匀，加入酱汁拌匀，放入雪柜冷藏30分钟
（图片来源于网络，文章版权归原作者所有，如有侵权请联系责编删除）