原料
主材：
虾仁克、豆腐皮克，青菜克
辅材：
盐、鸡精、香油适量。
做法：
1、虾仁淘洗干净。
2、豆腐皮洗净切丝，青菜择洗干净切段。
3、油锅置于火上烧热，放入虾仁翻炒数下，加入盐及适量清水烧开。
4、放入豆丝、青菜熬汤。
5、豆丝、青菜煮熟后淋入香油，撒上鸡精调味即可。
功效：
豆皮虾仁汤营养丰富，简单易做，若将它作为家常小菜常食，即可起到健脾胃和滋补的作用
1、虾仁：
虾的营养价值极高，有助于增强人体的免疫力和性功能，虾肉肉质松软，易于消化，所以也常做滋补品，四肢无力、年老体虚者皆可常食。另外，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，尤其适合乳母食用。
2、豆腐皮：
豆腐皮是典型的豆制品，营养丰富，有补中气益气、健脾胃的作用。
3、青菜：
青菜性温味甘，有清热除烦、行气祛淤的作用，即可滋阴，又可开胃。