说到干豆腐，我们想到的做法有很多，卤干豆腐，凉拌、炒着吃，但是豆皮灌肠这道菜你绝对想不到，肉的香味，配上里面加的菜菜，还有豆皮的包裹，岂是一个香字可以形容的。
下面我把做法交给大家，让你们也学会做这么美味的食物：
准备食材：
干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。
步骤一：准备猪肉馅，我是买的市场绞好的肉馅
步骤二：香菜洗净切碎放肉上
步骤三：小葱切碎放肉里
步骤四：胡萝卜切细丝放肉里
步骤五：把淀粉放到肉馅里
步骤六：加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油，带一次性手套抓搅均匀。
步骤七：把豆皮平铺在案板上：
步骤八：平铺上肉馅，并卷成卷
步骤九：锅里放凉水，把卷好的干豆腐卷放到锅里面
步骤十：大火烧开以后，转中小火蒸30分钟，蒸好后拿出放案板晾凉：
步骤十一：晾的凉点以后，切段装盘，上成品：
完事以后，喜欢原味的就不用调汁了，喜欢蘸料的就调点蘸料汁，喜欢蒜汁就调蒜汁，喜欢吃辣，用小米辣调汁，完全按自己喜好去调。
然后馅的话，配菜可以换成自己喜欢的，可以放芹菜、青笋等等，也是可以按自己喜好去配菜。
蒸的时候，锅里多放点水，以免蒸干锅。
豆皮卷蒸好以后，晾一会再切，这样就不容易切碎了。