清晨的阳光下总是不缺一些结伴散步的老年人，伴着微微凉意，行走在去买菜的路上，在看到她们的瞬间，我仿佛知道了为什么下午的菜永远不如上午好，这些老人仿佛是一个个鉴赏大师一般，眼神毒辣，总能在一堆蔬菜中挑选出最好的那个。
就好比我昨天下午去买菜时，发现上午还在的一袋子豆皮，竟然连个边也没了，无奈之下我也只好起个早，和一群大爷大妈们一起加入了早起挑菜俱乐部。
不知道为什么，一到了夏季，总是会让人忍不住想吃豆皮，不管是凉拌着吃，还是炒着吃，都能激起我吃饭的欲望，就连出去买个凉菜，也要了一大份凉拌豆皮。今天好不容易买到了我心心念的豆皮，决定回家好好做一顿，通常我们都是将豆皮凉拌着吃，或者炒着吃，这次我决定换一种豆皮的吃法，做成豆皮卷金针菇。
因为我在外面吃烧烤的时候，经常能够吃到豆皮卷金针菇或者豆皮卷韭菜，味道真是没话说，好吃的让人停不下来，所以我决定自己在家做着试一试，看看味道是不是一样好吃，结果做出来后真是和外面卖的一样，整整一盘，全部都被我们吃光了，下面萌萌就将它的做法分享给大家。
豆皮两张，金针菇半颗，烧烤酱，剁椒，生抽，孜然，蚝油，糖，盐
1、把金针菇的根部切掉后，用手将金针菇撕成小颗，用清水再把金针菇冲洗几遍。
2、豆皮折叠好后，用刀切成稍微宽一些的长条，放进盘中备用。
3、用手捏一缕金针菇，放到豆皮的一端，然后一点点的裹上，再用牙签穿过豆皮给它固定好。
4、下面我们调料汁：两勺烧烤酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然，一勺糖，一勺盐，一勺剁椒，再加入少量的清水给它搅拌均匀。
5、在平底锅中放入适量的油，再将卷好的豆皮一个个的放入锅中，开小火慢煎。
6、煎到豆皮的表面微微焦黄时，把我们提前调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖两分钟。
7、两分钟后开大火收汁，就可以装盘开吃了。
1、如果不想用牙签，可以用蔬菜的梗，像绳子一样系上，吃的时候更方便。
2、如果家里有烤箱的朋友可以直接将料汁刷在豆皮金针菇上，这样做出来的味道会更接近于烧烤。
3、大家在最后收汁的时候尽可能让汤汁少一些，太多了汤汁会脱离菜本身，反而味道不足。