豆皮是打火锅的好搭档，豆皮煮的时候能吸收火锅料的香味且易入味，不管是辣锅清汤锅都是不错的选择。但豆皮作为菜的做法却比较少，常见的凉拌豆皮，炒的比较少。今天借着家里食材比较充裕，创新一道由豆皮为主材料，辣椒为辅料的炒菜。豆皮切丝备用。
鱼丸准备三五个，切片备用；
葱姜蒜切小备用；
准备几根青辣椒；
为了搭配和豆皮的长，青椒切丝；
锅中放油，放入青椒翻炒片刻；
倒入豆皮小火翻炒，加入少量水，豆皮太干影响口感；
接着放入鱼丸和葱姜蒜翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽炒匀；
那么独特的豆皮炒辣椒完成。豆皮炒的话水可以稍微放多一点，小火煮一会，让豆皮稍稍入味。当然喜欢辣一点的可以放点辣椒油或者多放点青椒。本次创新菜结束，如果你有什么好的建议，欢迎在评论区留言~