彩椒拌豆皮
By红宏
炎热的夏天来一盘凉拌菜，马上食欲大增。
原料：豆腐皮、红黄绿彩椒、木耳、小葱、大蒜、红辣椒段、盐、生抽、凉拌醋、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白芝麻、芝麻油、花生油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、豆皮冲洗干净切成丝，青红黄椒切成丝。
第3步、锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐丝焯水一分钟捞出。
第4步、将木耳焯水2分钟。
第5步、大蒜、木耳和小葱切成丝。
第6步、豆腐皮过凉水沥干水分。
第7步、取一大碗，将豆腐丝、青红黄椒丝、大蒜、小葱和木耳丝放进去，加盐、鸡精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。
第8步、锅中烧水，小火爆香干辣椒。
第9步、淋在豆腐丝上。
第10步、里面加生抽、芝麻油和凉拌醋搅拌均匀装盘。
第11步、成品图。
小贴士：
豆腐皮丝焯水时加少许盐增加豆皮的底味，豆腐丝会更加劲道。
来自美食天下红宏的作品。
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