一年就吃十几天,眼下正当季,3种做法最好吃,初夏被它霸屏了!
5月5号立夏后,我们就正式进入夏季了,入夏后的天气会越来越热,每天都会出一身汗,出汗的同时,还会带走很多营养元素,所以在这种情况下,我们一定要及时补充营养,保护好我们的身体。俗话说:“初夏吃一豆,郎中绕道走”,说明夏天是吃豆的季节,那么初夏时节,我们该吃什么豆呢?
一般立夏这天,人们都要尝鲜,其中就要吃到一种豆类,它就是蚕豆。我们农村还有一个不成文的规定,自己种的蚕豆会等到立夏这天开始采摘品尝,不过,蚕豆的季节性非常强,也就十几天时间就要过季的,现在正是自然成熟的蚕豆集中上市期,我们可不能错过。
蚕豆是豆类中最早成熟的品种,富含蛋白质、维生素C、膳食纤维,以及钙、锌、锰等微量元素,有延缓动脉硬化、利湿消肿的功效,还有降低胆固醇、促进肠蠕动、增强记忆力、预防癌症等功效,对于患有高脂血症、冠心病人的老年人来说,有较好的食疗和预防作用。现在的蚕豆新鲜又富有营养,食用后对身体非常有利,建议大家每天换着花样吃。
我家从立夏开始,每天都会换着花样做蚕豆吃,蚕豆无论是水煮、清炒、煲汤都非常好吃,今天就给大家分享这3种做法,不仅好吃,还特别简单,这个初夏,又要被蚕豆霸屏了。
一,水煮蚕豆。
主要食材:老蚕豆,
调味料:食盐,八角,辣椒,香叶,茴香,山奈。
操作步骤:1,水煮蚕豆一般要用老蚕豆,就是豆眼发黑的那种蚕豆,煮出来比较好吃。把它剥去外壳,清洗干净备用。
2,锅中加入清水,再加入食盐,八角,香叶,辣椒,茴香,山奈等调料,大火烧开,煮出香味后,加入洗净的蚕豆。
3,开大火煮开后,焖煮5分钟,即可关火,然后不要马上盛出来,让它泡在汤汁中自然晾凉,然后再出锅装盘。
二,葱油蚕豆。
主要食材:嫩蚕豆。
调味料:食用油,食盐,香葱,料酒,生抽,鸡精,白糖。
操作步骤:1,炒葱油蚕豆,我们要选择嫩蚕豆,这样的蚕豆炒出来的口感会比较好。蚕豆剥去外壳,洗净后,控干水分,香葱摘洗干净切葱花备用。
2,锅中加入食用油,油热后放入蚕豆,翻炒至蚕豆变色后,加入少许料酒,再加入一把葱花,翻炒均匀。
3,最后加入食盐炒匀,再加入少许开水,大火烧开后,加入鸡精和白糖提鲜收汁,美味即成。
三,咸菜豆瓣汤。
主要食材:蚕豆,雪里红咸菜。
调味料:食用油,食盐,鸡精。
操作步骤:1,蚕豆剥去外壳后,再把表面的那层豆皮剥掉,并且把它掰开,雪里红只要少许,把它浸泡洗净后,切碎备用。
2,锅中加入食用油,油热放入豆瓣炒至变色,然后再加入咸菜炒匀,接着加入清水,大火烧开,然后再根据情况加食盐调味,再加入鸡精提鲜。因为咸菜有时候比较咸。
3,这可是我们农村人最喜欢的美味,鲜香酸爽,下地回家有这汤,可以多吃一碗饭。
------《温性小提示》------
蚕豆虽好,但是有蚕豆病的儿童,不能吃蚕豆。对于蚕豆过敏的人也要忌食,同时中焦虚寒者也不能食用。
关于蚕豆的3种好吃做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃蚕豆吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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