说起蛋白质,很多人第一时间会想到鸡蛋,牛肉等食材,毕竟这是我们印象中最能补充体内蛋白质的食物来源。不过蔬菜中,有一种食物也是补充蛋白质的不错选择,那就是大豆。但是大豆对很多人来说,都不怎么喜欢吃,没什么味道,一般用来做配菜。
于是就有了用大豆二次加工制作成的食物——腐竹,用大豆做的腐竹,其蛋白质含量也不低,口感味道都不错。接下来菜卫卫给大家分享4道腐竹家常做法,口感劲道嫩滑,补足体内缺少的蛋白质,老人小孩都爱吃,身强体健,一起来看看吧!
小钟工坊腐竹g黄豆原浆豆手工制作黄豆制品火锅凉拌豆皮腐皮干豆腐皮京东月销量好评率98%无理由退换京东配送¥28.9购买第一道:芹菜炒腐竹
原材料:
一百克芹菜,六十克腐竹,一小块生姜,三瓣蒜头,一勺生抽,一勺蚝油
具体步骤:
第一步,先提前一个晚上将腐竹放入清水中浸泡,使其泡发。
第二步,将芹菜,生姜,蒜头用清水清洗干净后,芹菜切成小段,生姜去皮切成姜片,蒜头剥皮切成蒜片,放在碗中备用。
第三步,锅中倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后,放入切好的芹菜段,大火焯水一分钟,紧接着捞出来,放入凉水中过一下,控干水分,放在一边备用。
第四步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将姜片,蒜片放入锅中,将其炒出香味。香味出来后,放入浸泡好的腐竹,将其翻炒,使其炒至断生。
第五步,腐竹断生后,倒入芹菜段,翻炒片刻,紧接着倒入一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀,即可盛入盘中食用。
第二道:凉拌腐竹
原材料:
一根黄瓜,一百克腐竹,三瓣蒜头,三根小米椒,两根香菜,一勺生抽,一勺香油,少许的辣椒面
具体步骤:
第一步,先提前将腐竹切成小段,放入清水中浸泡五个小时,腐竹泡发后,将其捞出来,控干水分,放在一边备用。
第二步,将黄瓜,蒜头,小米椒,香菜用清水清洗干净。黄瓜切成小段,蒜头切成蒜末,小米椒切成辣椒圈,香菜切成段,放在一边备用。
第三步,锅中倒入适量的清水,大火将其烧开,烧开后,放入腐竹焯水一分钟,紧接着捞出来,放在盘中备用。
第四步,将黄瓜段,蒜末,小米椒圈,香菜段放入装有腐竹的盘子,再倒入一勺生抽,一勺香油,撒入少许的辣椒面,将其搅拌均匀,即可食用。
第三道:酱烧腐竹
原材料:
两百克腐竹,两勺豆瓣酱,两根葱,两瓣蒜头,一点白糖
具体步骤:
第一步,先提前将腐竹泡软,将其捞出来,挤干水分,用刀切成小段,放在一边备用。
第二步,将葱,蒜头用清水清洗干净,葱切成葱段,蒜头切成蒜片,放在一边备用。
第三步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将葱段,蒜片放入锅中煸炒,将其炒出香味。
第四步,香味出来后,倒入切好的腐竹段,将其翻炒一分钟,紧接着倒入两勺豆瓣酱,适量的清水,少许的白糖,将其翻炒均匀,煮一分钟,即可收汁,盛入盘中食用。
第四道:肉片炒腐竹
原材料:
两百克瘦肉,六十克腐竹,三瓣蒜头,两勺生抽,小半勺淀粉,一勺蚝油
具体步骤:
第一步,先将腐竹切成小段,放入清水中浸泡五个小时,泡软后,捞出来,控干水分,放在一边备用。
第二步,将蒜头剥皮切成蒜片,放在一边备用。瘦肉买回来后,将其切成片,放入碗中,碗里倒入一勺生抽,小半勺淀粉,一点食用油,将其搅拌均匀,放在一边腌制二十分钟。
第三步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将蒜片放入锅中煸炒,将其炒出香味。香味出来后,放入腌制好的肉丝,将其炒至断生。
第四步,肉丝断生后,倒入腐竹,放入一勺生抽,一勺蚝油,再倒入适量的开水,大火烧开后,盖上锅盖焖煮2分钟。时间一到,即可盛入盘中食用。
#百度仲夏打卡挑战赛#