北京看白癜风哪间医院最权威 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_registers.html在夏天大家都喜欢煮点绿豆汤喝，绿豆汤是大家公认的解暑佳品，有清热解毒止渴消暑的功效，而绿豆汤的营养成分也是比较丰富的，但是不知道大家在喝绿豆汤的时候有没有注意到，有的绿豆汤是红汤，而有的却是绿汤这是怎么回事呢，小编今天就来带大家一起来了解一下吧！为什么有的绿豆汤是绿色，而有的却是红色？原来是因为这个原因！在生活中有的人认为绿豆汤变成了红色，是因为是由于他生成了有害物质导致的，但是实际上，不管是红的还是绿的喝下去都是一样，而绿豆汤之所以会变成红色是因为发生了氧化反应，所以只要减少它跟氧气的接触就不太容易变红了，所以我们在煮的时候把锅盖盖上就行了，那么怎样做可以熬好一锅绿豆汤呢？北方的自来水一般都是偏碱性的水，这种水煮的绿豆汤变色就会很快倒出来，两分钟能看到汤开始变色了，想要它不变色，我们可以在煮前加上一点柠檬汁或者是白醋来调整它的酸碱度，但是注意不要加得太多了，这样调好水再煮绿豆清汤就不用担心它变色快了。另外煮绿豆汤尽量不要用铁锅煮，因为铁锅煮绿豆汤是会影响汤的颜色的，铁锅中的金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质，形成复合物，从而使汤色变暗发乌。再喝绿豆汤的时候，大家不要觉得绿豆都煮烂了就不想吃了，其实绿豆清汤和绿豆沙都是有健康价值的，而绿豆中防暑降温作用主要是存在于豆皮中，所以说在喝绿豆汤的时候就要把豆子也吃掉，同样豆皮也不要丢弃。