TUhjnbcbe - 2024/6/28 20:49:00
麻辣拌和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，清爽快捷，非常受欢迎，口味丰富有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。在家如何做好吃的麻辣拌呢？首先要根据自己的口味适当的准备一些菜类和副食类。比如：1、菜类：土豆、生菜、娃娃菜、菠菜、茼蒿菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、冬瓜、木耳、银耳、笋片、藕片、香菇、金针菇等等；2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、甜不辣、鱼豆腐、午餐肉、鹌鹑蛋、蟹棒、香肠、豆皮、豆腐、丸子、海带结、方便面等等；3、调味料：辣椒酱（可以从超市买自己爱吃的，可以自己制作）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精，芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱或者花生碎，酱最好，实在没有也可以弄一点花生碎。爱吃葱蒜的也可以准备一点点蒜泥和香葱碎。以上调料、食材均根据个人口味和家中储粮准备，不需要严格按照种类来……做法：1、准备：首先提前将食材内需要泡发的食材按泡发时间泡发，例如木耳、银耳和宽粉等，冰冻类食材拿出解冻，如鱼丸、甜不辣、鱼豆腐等，如果没有准备这些食材可略过这步；2、洗菜改刀：其次将菜类洗净，该切片切片，比如土豆、莲藕、冬瓜、午餐肉等，该切块切块，如香菇、豆腐…3、煮：准备一大锅水或者骨汤，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后再放泡面，不然分分钟坨给你看……）4、副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆或者大碗，大小以能装下这锅食材为最好，如果实在没有这么大的碗或不想用盆，也可以再拿一个锅，就是比较沉……开始调配作料；5、调料：这一步完全按照个人口味，不吃辣可不放辣，无辣不欢可多放辣，一切随心。取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀6、拌匀：将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大容器里（一定要干，没有水），搅拌均匀，让刚刚调好的酱料充分的接触食材，尝一尝，感受下符不符合自己的口味，缺啥味补啥味，再拌一拌，soeasy。如果家里只有一个人，忙活这么一顿只有你自己一个人吃，建议还是点个外卖或者出去店里吃吧…省时省力不用刷锅刷碗…实在是食材太过丰富，后续几天你将会在吃昨天切剩的土豆、吃前天切剩的冬瓜里度过……