《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:失眠多是肝火盛！建议中老年人，多吃3样青菜，降肝火，助睡眠
随着年纪渐增，失眠成了大部分中老年人的困扰。长期失眠会造成记忆力下降，精神焦虑，易焦躁，严重的话会导致老年痴呆。
看来失眠看似是小问题，一旦持续时间久了对人体会造成不可逆的伤害。如果到了万物归藏的冬季，你还是难以入睡，有可能就是肝出了问题，肝火旺盛是导致失眠的主要问题。
重要提醒：建议中老年人多吃以下3种青菜，降降肝火，提高睡眠质量。
第一种：菠菜
菠菜味甘性平，有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。吃菠菜一定要焯水，因为上面有草酸，草酸会影响钙的吸收。
推荐食谱:菠菜卷
食材：菠菜、胡萝卜、细葱、鸡蛋、食用盐、生抽、胡椒粉、生粉、面粉、豆皮
1.菠菜洗净后切成2cm小段，一根胡萝卜切丝，两根细葱切葱花。把胡萝卜和菠菜焯水后捞出备用。
2.两个鸡蛋打入空碗，搅散成鸡蛋液后倒进装有胡萝卜和菠菜的碗里，用筷子搅拌均匀后，加葱花和一勺食用盐、两勺生抽和少量胡椒粉，搅拌入味后再加两小勺生粉和适量面粉。
3.准备两张豆皮，用开水烫一分钟后平铺在砧板上，接着把菠菜面糊放到豆皮上，豆皮的四边要预留出一点位置，然后把豆皮卷起来。
4.把豆皮卷放到蒸锅里蒸十分钟左右，出锅后，放到砧板上切成小块，即可享用。
第二种：豆角
豆角中含有烟酸，它是天然血糖的调节剂，豆角中的蛋白质和维生素C很丰富，可以增加人体的免疫功能。
推荐食谱:小炒豆角
食材：豆角、大蒜、豆腐、红辣椒、细葱、食用油、食用盐、生抽、生粉
1.豆角洗净后切成小段，再切一些蒜瓣、红辣椒和葱段备用。
2.起锅倒油，油热后加少量食用盐，然后把切好的豆腐块放到锅里煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅中再次加适量食用油，油热后把蒜片先入锅炒香，接着倒入豆角快速翻炒3分钟，然后把红辣椒也加进去一起炒，再把豆腐二次入锅，加适量食用盐和生抽调味，快速翻炒入味。
4.最后倒入勾兑好的生粉水，撒入葱段，简单翻炒几下即可装盘。
第三种：西兰花
西兰花被称为低调的绿叶之王，它能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管堵塞。它也是一种高纤维素菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而缓解血糖的升高，可以辅助治疗糖尿病。
推荐食谱:蒸西兰花
食材：西兰花、食用油、食用盐、大蒜、小米辣椒、生抽、鸡精、十三香、淀粉、
1.西兰花掰成小朵，放在清水中洗干净后捞出来放进大碗里，接着往西兰花里加少量食盐和几滴食用油，用手翻拌均匀。再切点蒜末和小米辣椒备用。
2.调料汁，碗中加三勺生抽、一勺食盐、一勺鸡精和少量的十三香以及干淀粉，最后加少量清水，将调料充分搅散。
3.把洗干净的西兰花放在蒸锅里蒸，5分钟左右取出整齐摆放进盘中。
4.起锅倒油，油热后加入蒜末和小米辣炒香，倒入料汁翻炒开，然后把料汁浇在西兰花上，美味即成。
睡眠不好，会让肝脏造成损伤，如果你也有失眠的问题，可以试试多吃些降肝火的蔬菜，五脏是相通的，一损俱损，一荣俱荣，所以别小看失眠这个小问题，一定要重视起来。
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