TUhjnbcbe - 2024/7/3 17:20:00
辣条是一种很廉价却很受欢迎的小零食，我们高大上的辣条想必大家都吃过，而廉价的辣条到了国外身份暴涨，价格高到让人惊讶。辣条梗是源于“卫龙辣条在国外的售价是一包12美元”，成为众多网友调侃的对象，而辣条却成为炫富的神物。央视新闻曾曝光辣条存在安全隐患，廉价的辣条会使人致癌，但其主要制作原材料是小麦粉、辣椒和大量的食品添加剂。而市面上没有统一的制作标准，一些辣条厂家都是按照自己的标准生产，低廉的制作成本，诱惑不良生产厂家昧着良心来谋求利益，导致辣条生产行业存在众多的黑心产商。必须要和大家说说辣条存在哪些食品安全隐患。当我们吃完一包辣条后，会发现包装袋里剩下好多油，而这油健不健康我们的内心都有一个评判，会去担心小作坊所使用油的品质。辣条吃起来的口感很油，这是因为制作的方法是采用油炸或者是油浸。而且小作坊为了让辣条的颜色看起来更诱人，单纯的靠辣椒丝达不到要求的，让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要各种的食品添加剂来帮忙，小作坊使用食品添加剂的用量难以监管，这是一个现实情况。还有一个现实情况就是，生产环境的卫生难以达到国家要求。辣条引来不少人的担心，而小孩子或者是大人又很喜欢吃，这样健康问题就很难得到保证。那么我来告诉大家一个好办法，就是我们动手自己做辣条。准备食材很简单：豆皮、辣椒粉、油、小米辣酱、酱油、料酒、糖、姜、花椒、八角、桂皮等。接下来就是制作步骤：豆皮用盐和料酒腌制一会儿，用沸水焯一下，烧油锅炸至金黄后捞出备用。用少许热锅后，用姜末爆香，依次加入小米辣酱、糖、辣椒粉、花椒、八角、桂皮炒至香味四逸时，加入酱油和一小碗的清水煮沸。放入炸好的豆皮，焖到入味就可以起锅了，再加入盐和料酒腌制一会即可食用。在这里不得不来和大家讲一下辣条的故事，辣条食品起源于一场事故。“事故”这词也许给人不太好的感觉，在98年湖南发生一场巨大洪水灾害，导致农业损失惨重。平江县酱干产业需要的大豆原料大幅度的涨价，一路涨到一块五一斤，这样的价格对酱干产业来说是不肯能承受得起。在面对如此毁灭性的打击下，为了生活而另谋出路。用相对廉价的面粉作为主选材料，为了降低成本，研发了一种面筋食品的配方，这种小面筋就是辣条的原型。最初只有咸和辣这两种口味，后来为了迎合小孩子喜欢，研制出甜味辣条，迅速走向市场获得人们的欢迎。