大家好，今天教大家做一道色香味俱全的家常菜——豆皮炒三丝！
首先，我们需要将干豆皮用冷水泡发十来分钟，然后切成丝。接着，准备配菜，包括胡萝卜、白菜梗、蒜苗和青辣椒。将胡萝卜和白菜梗切成丝，蒜苗切成段，辣椒切好备用。接下来，起油锅，先将白菜梗和胡萝卜丝倒下去翻炒，加盐调味。再把蒜苗和辣椒倒下去翻炒均匀。最后，将泡发好的豆皮倒下去，加盐、生抽、少许老抽翻炒均匀。
豆皮炒三丝的口感爽滑，味道鲜美，是一道适合家庭制作的美味佳肴。而且，这道菜的营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。
这道豆皮炒三丝不仅简单易学，而且美味可口。如果你也喜欢这道菜，不妨在评论区分享你的烹饪心得，一起交流学习！