豆制品营养高，富含蛋白质、低脂肪，也不含胆固醇。而且价格公道，长年都有，所以无论养生，还是减肥，都可以经常吃。
豆制品品种也多，除了嫩豆腐，老豆腐，豆干，腐竹，千张，素鸡，豆浆，豆腐脑，还有我特别爱的干豆皮。
干豆皮，是大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的。皮薄透明，黄色中略带光泽，风味十分独特，有粗有细。吃干豆皮，清炒，炖菜，烫火锅都很百搭。
今天咱们就来分享一道简单的清炒豆皮，加上适量的香菜和胡萝卜丝，不止颜色好看，味道也十分丰富，无论大人小孩都很喜欢吃呢~
香菜炒豆皮
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干豆皮1把、香菜3-5撮、胡萝卜半根
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1、干豆皮放入清水中泡软。
2、香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。
3、锅里烧热油，倒入大蒜粒炒香。
4、倒入泡软的豆皮翻炒均匀。
加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀。
适量点水，至基本炒熟。
5、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可。
盛出装盘。
豆皮带着独特的干香，越吃越有味道，胡萝卜丝清甜，再加以香菜提味，整道菜清爽却不失风味。
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1、干豆皮要泡至软透，炒起来会更加方便。
2、胡萝卜丝要擦细，与香菜一起最后放进锅里，稍微煸炒即可；尤其是香菜不用炒太久。