准备材料：豆皮（1张到2张）莴笋（1根）青椒（2条）
调料：油（瓷勺1.5勺）小米椒（2-3条）大葱（1小段）蒜（1个）生姜（小段）花椒（一小撮）辣椒粉（1茶勺）盐（1茶勺）酱油（2茶勺）蚝油（1茶勺）
步骤一
全部洗净备用，豆皮切丝、莴笋切片、青椒切丝。大葱切丝、蒜生姜小米椒切碎。
步骤二
锅里倒油，油热下入大葱生姜大蒜小米椒花椒爆香，倒入豆皮炒至微微有点焦丶倒入莴笋酱油蚝油翻炒均匀、倒入青椒盐翻炒均匀盖子闷一分钟撒上辣椒粉翻炒均匀出锅。
注：喜欢口感软的人可以豆皮焯水。