豆腐的神仙吃法，又鲜又香！荤素搭配焖一锅，比大鱼大肉更受欢迎
豆腐起源于西汉时期，距今已有两千多年历史了，相传是淮南王刘安在炼丹中，偶然用石膏点豆汁，尝尝做出来的东西很好吃，就这么发明了豆腐，后来流传到民间，深受大家喜欢。
豆腐发展到现在，其种类已经非常多了，除了常见的老豆腐、嫩豆腐外，还有腐竹、豆皮、干豆腐、内酯豆腐、油豆腐、千叶豆腐等等，每一种的口感也不相同，但营养价值基本差不多。
豆腐这种食材，不但物美价廉，营养价值也是很高的，一年四季都很受欢迎，也是我家餐桌上的常客，虽说春天有很多绿色蔬菜可食用，但豆腐也是少不了的。
豆腐除了含有优质植物蛋白质外，还含有丰富的微量元素，如铁、钙、磷、镁等，尤其是钙含量很高，是很好的补钙食材，春天孩子长个黄金期，除了喝牛奶外，也要常给孩子吃点豆腐。
我国饮食文化博大精深，每一种食材都有着众多做法，同样豆腐的做法也多种多样，像麻婆豆腐、文思豆腐、八宝豆腐、侍郎豆腐、镜箱豆腐等等，都是比较经典的，但我们家还是更喜欢这道家常做法，吃了十几年也没吃腻。
做法其实还蛮简单的，就是在豆腐中间夹上肉馅，入锅煎熟后再加调料和配菜烧一烧，香味醇厚，大人孩子都特爱吃，端上桌比大鱼大肉更受欢迎，下饭极好的。
所用食材：卤水老豆腐，猪肉馅，尖椒，胡萝卜
所用食材：植物油，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，葱姜
制作步骤：
1、猪肉馅中加少许白胡椒粉、盐、姜末、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、豆腐最好选择老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，不太好操作，将老豆腐切成厚片。
3、取一片老豆腐，放上猪肉馅，上面再盖上一片老豆腐，依次把所有的豆腐都操作好。
4、平底锅烧热加少许植物油，放入豆腐开始煎制，煎制两面微微发焦，水分蒸发一些，将豆腐捡出备用。
5、小碗中加生抽、老抽、蚝油各1汤匙，再加盐和白糖各1/2小勺，加半碗清水，加少许水淀粉搅拌均匀。
6、尖椒去蒂去籽切小块，胡萝卜去皮后切薄片，也可以加点木耳，我家里木耳吃完了，这次就没有加了。
7、炒锅烧热加一点植物油，放入葱姜碎爆出香味，放入煎好的豆腐，倒入小碗中的调料汁烧开后焖煮一会，让里面的肉馅熟透，也让豆腐更入味。
8、最后大火将汤汁收粘稠，放入尖椒、胡萝卜煸炒均匀，就可以出锅了。
豆腐的神仙吃法，简单入味好吃下饭，我家特别喜欢吃，若是您也喜欢吃豆腐，不妨试试这个做法，荤素搭配焖一锅，比大鱼大肉更受欢迎。
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