在我国，人们制作和食用豆腐的历史可以追溯到西汉时期，相传是我国古代炼丹术士淮南王刘安发明的。豆腐的原材料是大豆，由豆子加工而成的食品都属于豆制品。
夏天炎热，这个时候不少人在饮食的时候会更多的选择寒性、凉性较重的食物，豆制品刚好属于这样的食物。
豆制品质地细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质，极易被人体吸收，有温中补脾、益气养血之效，适当的食用豆制品对于生津润燥、清热下火有非常好的帮助。
豆制品配合各种日常食材，运用不同的料理方法，能变幻出一道道看之悦心、尝之怡口的家常佳肴。
今天，就为大家推分享一波夏日里的豆制品菜谱，请朋友们在炎热的夏天也要吃好点，这些菜我家几乎天天吃~
双菇豆腐
原料：豆腐克、蘑菇、香菇各50克，食用油20毫升，胡椒粉、糖、香油，盐、味精、葱适量
做法：
●将豆腐切成长方条。将香菇、蘑菇洗净切片，葱洗净切细丝。
●往炒锅中倒入食用油，烧至七成热，放入豆腐条，小火煎至两面呈金黄色，捞出沥油待用。
●另起锅烧热食用油，放入豆腐条、香菇片、蘑菇片，加入糖、胡椒粉、盐、水、味精，煮沸后淋上香油，撒上葱丝即可。
麻婆豆腐
嫩豆腐克、牛肉末克，水淀粉40克，干辣椒10克，豆瓣酱、生抽、糖、料酒、花椒粉、鸡精、盐、食用油各适量，姜末、葱花少许
●将嫩豆腐、干辣椒切成丁。
●将半锅清水烧开，加入盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干备用；
●取一空碗，加入花椒粉、豆瓣酱、水淀粉、糖、生抽、料酒、鸡精、盐，拌匀，做成麻辣酱汁待用。
●锅内放油烧热，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒至肉变色，再倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。
●倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花，即可装盘。
酿豆腐
卤水豆腐克、五花肉50克，香菇10克，盐、糖、淀粉、食用油各适量
做法：
●将豆腐切“日”字块，中间挖凹槽备用；香菇浸水泡发，沥干后切末；
●五花肉去皮，剁成肉泥，加香菇、盐、糖、淀粉，搅拌混合均匀，制成肉馅；
●将豆腐中间挖掉一点，把肉馅酿入豆腐中间。
●起锅倒入食用油，放入酿豆腐，煎至金黄至熟，加入少许清水盖上盖焖煮3-4分钟后，铲起装入盘中即可。
凉拌千张黄瓜胡萝卜丝
原料：千张豆皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜、香菜、白胡椒粉、生抽、陈醋、辣椒油或油辣子、盐、白糖、熟白芝麻
做法：
●千张切丝，胡萝卜黄瓜用擦丝器擦丝；
●水开后把千张放下去，再次煮开后，把胡萝卜丝放进去煮10秒；
●全部捞出，放入凉白开里浸泡；
●把凉透后的千张和胡萝卜丝捞出放进黄瓜碗中，放入切碎的大蒜、香菜、佐料，搅拌均匀，撒上熟白芝麻，就可以吃啦。
香卤豆腐皮
豆腐皮克、辣椒10克，葱、姜、老汤、白芷、桂皮、良姜、豆蔻、草蔻、小茴香、大茴香各适量
做法：
●将豆腐皮洗净，掉角对折，再对折一次，双折之后再对折。
●取棉线将折好的豆皮5个一起扎一把，依次把所有的豆皮全部扎好备用。
●将扎好的豆腐卷放入锅里，加入水、辅料、调味料煮20分钟，熄火后待第二天捞出沥干，切丝即可食用。
豇豆炒豆腐干
豆腐干克、豇豆（长豆角）克，青椒20克，红椒25克、香菜30克，蒜、盐、味精、醋、香油、辣椒酱、水淀粉、食用油各适量
做法：
●将青、红尖椒去子，切小丁；豆腐干切小丁；香菜切段；蒜切蓉。
●将豇豆放在碗中，加水浸过顶，放入蒸笼中用中火蒸透。
●起锅倒入食用油，加蒜蓉、辣椒酱爆香，放入豆腐干、豇豆、青、红尖椒丁，加入盐、味精、醋，爆炒至干香，用水淀粉勾芡，再放入香菜炒匀，淋入香油即可。
关于豆制品，你家有哪些新做法？可以在评论区分享出来哦！