平时吃腻了各种花里胡哨的山珍海味，就会开始怀念拼盘之类的轻食菜肴了。而这种菜品的代表就有我们夏天最喜欢的凉拌菜和蘸酱菜。这两种菜很少加油和盐，味道清爽，而且即使是使用的酱料也可以随意调配，完全不必担心会吃腻，所以是很多人在大鱼大肉之后会选择添加的一道菜。今天我们就做一道非常简单的凉拌蘸酱菜可以为你的餐桌添一道解腻菜。
今天我们将各种好吃的酱料调和在一起成为一种秘制酱汁涂在食材上，再用豆皮包裹起来，最后做出来的菜卷不但好吃而且非常好看，最适合在吃了油腻菜之后吃一段解腻了。不但如此，即使是平时也是可以做来当作下午小吃和孩子们一起食用的，也可以作为孩子的便当带到学校食用。既简单方便还可以保证小朋友吃了健康开胃。
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菜名：五彩时蔬豆皮卷
主食：2张干豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、生菜叶、2根蟹足棒
调味料：沙拉酱、小葱、蜂蜜、芥末酱
烹饪步骤：
1、将生菜叶剥开洗去杂质装入碗中备用，洗净红萝卜和黄瓜后削好皮切分成各个细长条状，小葱洗好后切为葱段备用。
2、在炒锅里加入少许清水开大火烧开然后加入蟹棒煮熟捞出，将煮熟的蟹棒放在一旁沥水放凉备用。
3、在一个小碗里倒入沙拉酱和芥末酱再加入蜂蜜一起搅合均匀制成酱料。
4、在砧板上铺上一大片豆皮然后再在上面放上一片洗净的新鲜生菜片，在菜叶上抹上一层秘制酱料。
5、依次把剩余的所有食材全部摆好在豆皮一边，再次在食材上方继续抹上酱料。
6、将摆好食材的豆皮沿着一边缓慢卷好，注意每次卷一圈都要稍微用力卷实，这样才能保证食材不会漏出，卷好后记得要涂一点酱料用于粘紧豆皮。
7、用刀沿着45度方向切角将卷好的豆腐皮切分成各个宽度为3厘米厚的段。
8、最后把每个切好的豆皮段的蔬菜面向上摆成花形即可食用了。
烹饪贴士：
1、我们可以适量添加时令水果或蔬菜包在豆皮里，同样酱料也可以少加芥末酱减少辣味。
2、在每次卷动豆皮的时候都需要稍微用力是可以将所有食材挤压在一起压实的，这样才嫩保证食材不会漏掉。