每次说到山东的特色美食，很多人第一反应就是煎饼卷大葱，但其实山东的美食可不止这一种，毕竟光是煎饼就能分十几种了，像聊城的“呱嗒”、博山烧饼、盘丝饼、杠子头、菜煎饼等等，还有九转大肠、羊肉汤、豆腐脑、炸绿豆丸子、朝天锅、沂蒙光棍鸡等等，都是很有特色的山东美食哦。
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如果说去山东必吃的是什么，那第一个肯定是吃烧饼，因为山东人做的饼是很好吃的，不同的做法味道也会不同，像煎饼的口感就很有嚼劲，而盘丝饼则是松软可口。今天小优就来跟大家分享山东博山烧饼中的“星级小吃”，叫做焦庄烧饼，可能很多人都没吃过，但在山东博山可是一种非常受欢迎的名吃哦。
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一般来说，这烧饼都是很有厚度的，咬一口层次分明，酥到掉渣，但是焦庄烧饼就不一样了，这是一种极薄的烧饼，表面沾了一层芝麻，色泽金黄，不过咬一口也是酥到掉渣的，看着卖相就感觉很美味了。在过去，这焦庄烧饼都是用黄泥和砖砌成的炉子来烤的，也就是人们常说的“吊炉”，但是现在大多都用电烤箱了，做起来比较方便，也不会烟熏火燎的。
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而焦庄烧饼通常都是用发面做饼皮，中间包上肉馅和葱花，再用手蘸着水压薄，沾上芝麻就可以进炉子里烤熟了。当焦庄烧饼烤熟之后，这味道闻起来是非常香的，拿起来的时候都能感觉到很脆了，一点都不会的软塌塌的，表面也很干爽，吃起来酥脆可口，中间的肉馅味道也很香，跟平时的烧饼大有不同。
在吃焦庄烧饼的时候，还可以搭配一碗牛肉汤，这也是当地的特色，下面铺着豆皮丝，上面都是牛肉片，加满牛肉汤再撒一把葱花，这牛肉汤喝起来味道就很鲜美了，而且一碗十块钱的牛肉汤的，这肉量确实是不少的，两个焦庄烧饼一碗汤，吃起来就美滋滋了，怪不得这焦庄烧饼能成为博山烧饼中的“星级小吃”了。不知道大家有没有吃过呢？