一、豆皮为什么叫腐竹
豆皮并不完全等同于腐竹。豆皮是豆浆煮沸后表面形成的薄膜，直接揭起晾干而成，一般较薄。而腐竹也是豆浆表面形成的薄膜，但通常是挑起后让其继续在一定条件下晾干，由于其形状多为长条空心，类似竹节，所以被称为腐竹。
二、腐竹泡好可以直接吃吗
腐竹泡好后可以直接吃。泡发后的腐竹口感柔软，豆香浓郁。可以直接凉拌食用，比如加入生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，清爽可口；也可以作为配菜直接加入到沙拉中。但一般情况下，为了丰富口感和增加风味，泡好的腐竹更多地会经过烹饪后食用，如炒、煮、炖等。
三、腐竹嘌呤高吗
腐竹的嘌呤含量相对较高。每克腐竹中嘌呤含量大约在毫克左右。对于高尿酸血症和痛风患者来说，应谨慎食用，以免摄入过多嘌呤导致尿酸升高，加重病情。但对于一般人群来说，适量食用腐竹通常不会有太大问题。同时，在食用腐竹时可以通过搭配其他低嘌呤食物，如蔬菜、水果等，来平衡饮食中的嘌呤含量。