随着人们生活水平的提高,都开始重视身体健康,重视食疗养生,食疗养生属于中医的范畴,其最大的优点是,简单、适口、安全、便宜,和喝药比起来,很多人觉得食疗对身体的伤害更小,因为“药食同源”,吃对了东西,一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久,我们的先辈们做出了巨大的贡献,很多中医既是食品,又是药物。比如山药,就是很常见的一味中药,可以健脾补肾,降糖抗癌,提高免疫力。同时,山药也可以作为食品来吃,蒸着吃,煲汤吃,是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中,就一直被人们所重视,包括现在民间的一些食疗方法,都是从古代流传下来的,其中,药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的,慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物,包括现在人们吃的枸杞,在北宋时期,医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越,越来越重视食疗,食疗的材料都是来源于生活中的食材,服用很安全,没有任何副作用,尤其是对于孩子来说,吃药有很多副作用,食疗是最好的选择。
、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒,比如风寒感冒,发热,全身酸痛,可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去,盖上被子睡一觉,出点汗,就好了。医院,折腾一遍,开一堆药,反而越来越厉害,所以倪海厦也曾说,很多病是治出来的,如果不吃西药,两天就好。吃了西药反而一周才能好,大家一定要有这个观念,对于普通感冒,真的没必要马上吃西药,尤其是抗生素,不要轻易去吃。
更确切地说,食疗是人类治病最好的药品。但是,普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解,当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题,让读者少打针、少吃药、医院跑,我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方,编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:80岁的老中医,经常这样吃黄豆!三不高、胃口好、越吃身体越好!
黄豆是我们日常生活中最常见的食物之一,关于它所生产出的豆制品也是非常多的,比如豆腐和豆浆是最为人们所熟知的,也是我们最常吃的食物,经常出现在人们早晨的餐桌上。
黄豆富含有大量维生素、蛋白质以及很多的矿物质等营养成分,能够补充我们人体所需的营养物质。
但黄豆并非只能做成豆制品才可以吃,黄豆还可以炒着吃炖着吃等等还有各种各样的吃法,都是十分美味可口的。分享种黄豆的做法,经常这样吃,三高平稳身体棒,越吃越健康!
一、五香黄豆1、准备黄豆克,提前洗干净,晾干水分,碗中放入几片香叶,一小撮小茴香,几粒八角,一小撮花椒和两节桂皮。再准备适量的食盐备用。
2、把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后,倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒。用食盐炒,黄豆受热更加均匀,不会出现焦糊的现象,也不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的,不会吸入太多盐分。
、翻炒过程中,锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发,黄豆变酥变脆的过程,当黄豆微微炸裂,闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。
4、把里面的食盐筛出来,大料捡出来,下次炒的时候还能用。
二、菜芯拌黄豆1、准备一把菜心,切成小段,再切成一点黄椒粒和红椒粒,用来搭配颜色。然后把菜心清洗一下,以免夹杂烂叶。
2、凉拌菜需要把菜心焯一下水,焯水的时候加一些植物油和食盐,锁住营养,保持翠绿,增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒,再倒入菜心,快速汆煮10秒钟后倒出来。千万不要煮太长时间,不然菜心容易发黄。
、立即过一下凉开水,这样吃着才脆甜,做凉拌菜不能过生水,把菜心沥干水分,放入盆中,加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜,倒入一罐茄汁黄豆,拌匀后就可以装盘了。
三、西瓜黄豆酱1、黄豆提前泡一夜,把它泡胀泡发,然后用水洗干净,把豆皮、杂质、烂豆、坏豆都捞出来,省的坏一锅酱。再切点小葱花,干辣椒段,再切点姜末备用。
2、豆子洗干净凉水放锅里,加姜片、葱段、一个八角、两节桂皮、俩香叶,料不能多,加一点主要是为了增香,最终要的还是黄豆的味。再加两勺盐调味,盖上锅盖小火煮20分钟,把豆子煮熟、煮面。
、西瓜去皮只要西瓜瓤,西瓜籽可去可不去,量是两斤豆、五斤瓜的比例。
4、20分钟以后把锅里的葱姜香料都挑出来,煮好的豆子捞出来放一边。
5、热锅凉油,放一个八角,一小撮青花椒,小火炸香,不能炸糊,微微变色就行,捞出来不要。然后用这个料油来熬酱。
6、先把姜末、葱花、干辣椒放进去一块炸香,倒进去克甜面酱,熬出香味,把黄豆倒进去翻匀,再倒入西瓜一起熬,放点蚝油增加鲜味,加入味精、十三香、生抽调味,一直小火熬,经常搅,受热才均匀。
7、20分钟以后,西瓜瓤基本上都融化了,不要关火,继续熬,把水分熬干,同时让黄豆把酱香味、瓜的清甜味吃进去。只有熬干水分的酱料,颜色才亮,吃着才香,还方便保存。
8、又熬了20分钟,油已经全部飘起来了,和豆子有了明显的分层,这个时候西瓜酱豆才算是真正熬好,临出锅前,撒进去一把白芝麻。密封保存,咋吃都香。
自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯,对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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中国食疗文化源远流长,是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌,它仍然是现代人的必修课。
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