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TUhjnbcbe - 2024/9/14 16:50:00
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为了缓解暑假带娃的“心理创伤”小编的母亲大人决定——和老闺蜜来一次“说走就走的长途旅行”。临出门前,她怕我们给娃饿死,买了巨多水果、蔬菜、肉和各种食材半成品。小编家里现在的各类吃食,堪比前两年疯狂抢菜的热图↓↓↓

虽说这里包含了浓浓的爱意,但解决这些“存货”也成了短时期的主要议题……

而更让人头疼的,是食物的储存问题,稍有不慎,它们就会串味、腐烂……如果储存不当,还可能会危及生命,之前就有报道:一个11岁的男孩,因为吃了变质的冰鲜鱿鱼,导致了急性肾衰……

哪些食物适合常温储存?

哪些放在冰箱更保鲜?

冰箱怎么收纳,才能最大限度利用空间?

往下看,你一定会收获满满~

01这样储存水果更新鲜

有娃家庭都是水果大户,那这些水果怎么储存呢?参照这俩原则就行:

PART1这些不用放冰箱↓PART2这些要放冷藏区↓

?浆果类水果——

如葡萄、草莓、蓝莓、树莓等,冷藏前不用清洗,用厨房纸包好放在保鲜袋里,避免挤压,一般能保存3~7天。

?核果类水果——

如苹果、梨、、柠檬、橙子等,上述办法,可保存1~2个月。

TIPS:

??浆果指比较软或成串的水果

??核果指有核的水果

02蔬菜这样存更保鲜PART1这些不用放冰箱↓

一般来说,像南瓜、土豆、山药、红薯等根茎类蔬菜,不用放到冰箱,找个阴凉干燥的地方,放个把月不成问题~

带土的蔬菜看起来“脏”,但土可是很好的保湿剂!

番茄、茄子、西葫芦、黄瓜、青椒这样的蔬菜呢,比较“怕冷”,放在冰箱里,会加速水分流失,口感变差,还很容易被“冻伤”,不仅变黑、变软,营养价值也会减少。

还是那句话,找个阴凉干燥的常温环境,安置它们就行啦~

PART2这些要放冷藏区↓

?菠菜、油麦菜、油菜等叶菜——

去掉烂掉、坏掉的叶子,放在通风处,让表面的水分蒸发,用厨房纸巾包裹好,放入保鲜袋,一般能保存3~5天。

不过绿叶菜最好能在3天内吃完。

?西蓝花、菜花等十字花科蔬菜——

0℃保鲜的话可以储存10~14天。

?半成品蔬菜——

按照一道菜的量密封好冷藏,可以保存3天。

PART3这些保鲜妙招要收好↓

1)真空大法

把蔬菜放入保鲜袋,留一个小口,放入水中,慢慢挤压出袋子里的空气,完成!

由于蔬菜保鲜受温度和水分的影响最大,这种保存方法一定程度上防止水分的流失,保存时间更久更新鲜!

(图片来源于网络)

2)冷冻存储超厉害

像玉米、豌豆、胡萝卜等食物,完全可以给它们来个半分钟的“热水浴”,煮到断生后晾凉,放入保鲜袋后放入冰箱冷冻层,保存3个月妥妥的!

(图片来源于网络)

03肉类这样保存更好吃PART1放在冷藏区要注意↓

冷藏区一般可以放置半成品肉类,但要按照一餐的量密封好冷藏,这样能保存3~5天。

大家千万别觉得冰箱很保险,就不分装或不密封,甚至觉得能延缓肉质衰败超过5天。

之前有个广东东莞的男孩,就是因为食用了冷藏1周的冰鲜鱿鱼,出现了急性肾衰竭,经过积极治疗后,医生表示,孩子还是有50%的可能性变成慢性肾衰竭,需要终生透析。

PART2放在冷冻区要注意↓

?禽畜肉——

在冷冻时,最好切出每一餐的量,比如可以切丝、切块、切丁,这样可以做炒肉丝,炖肉块等,一般能储存6~12个月。

每一餐的量拿密封袋或密封盒装好,因为冷冻肉消冻后,不建议再次冷冻。

在反复解冻和冷冻中,附着在肉类中的细菌就会快速增殖。

把同一块肉反复解冻4次,分别取样进行细菌培养,结果令人震惊,在化冻4次之后,细菌数量居然达到了万!是鲜肉的15倍!

TIPS:

生肉表面如果很干净,没有明显的血水,是不需要清洗的,直接放在冰箱的冷冻室即可。

如果有必要清洗,就试试下列步骤吧~

?鱼虾类——

鱼可以看大小,按照一条或一餐的量做好密封储存,一般可以储存6~8个月。

虾类可以按照一餐的量做好密封储存,一般能存3~6个月。

04蛋类、豆制品要这样保存

蛋类不要清洗,用干纸巾轻轻擦拭灰尘后,冷藏保存就可以啦,一般能保存1~2个月。

煮鸡蛋的话,能保存1~2天。

豆干/豆皮/豆腐,密封好的一般能保存3~7天,但只要开封,最好在2天内吃完,因为豆制品容易蛋白质变性。

所以呀,买回来以后还是分份密封保存比较好,吃几份,拆几份。

05冰箱存放原则

在存储食材的时候,这些“硬”规则可要记住哦~

PART1生熟分储,分层冷冻

像剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等可以直接入口的食物要放在冷藏室上两层。

生的食材,要放在下面两层,肉类按照不同的种类分层放在冷冻层。

PART2果蔬分储,鱼肉分储

不同的食物要分类存储。

尤其是鱼虾和肉类,要优先选择冷冻类的红肉、禽肉、虾仁、海鱼等,不建议选太多烟熏类、油炸类食物。

特别提示,不同的肉类要放到不同的冷冻格里分类存储。

PART3小份分装,密封存储

食材可以根据全家人的饮食量,分成小份,再用密封的保鲜袋存储。

要注意的是,肉类一定要密封保存,千万不要反复解冻,不然这就是给“冬眠”的细菌们绝好的滋生繁殖的机会~

以上就是今天的全部内容啦~

如果你觉得这份储存清单蛮有用,欢迎、,并给身边同样需要的人哦~

资料来源:科普中国,北京卫视《我是大医生》

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