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TUhjnbcbe - 2024/9/15 12:14:00
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木耳是最常见的一种干菜,它主要在中国和日本最多,可以是野生也可以人工种植。味道鲜美,可素炒也可以可荤炒、凉拌都可以,营养太过丰富口感脆嫩。它具有很多药用功效。能益气强身,有活血养血驻颜的功效,更能清理肠胃垃圾,被称为人体清洁工。木耳中的多糖体能分解肿瘤,能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。炒木耳再也不怕啪啪作响蹦出锅了,只要加一点它,立马搞定。

《木耳油豆皮炒肉》是我家的家常菜,由于木耳是我家必备的干菜,加上油豆皮也是必备的食材,如果家里没有蔬菜了,又不想去买,就直接泡一下干菜,在搭配一下鸡蛋或者肉类就是一盘色香味俱全的菜了。这道菜特别是适合老人和有三高的人食用。每次我做的时候喜欢放上一些木耳,或者是在里面多加上一些豆制品,比喻油豆皮、豆腐皮、豆腐干等,味道都是很好吃。这次又是家里没有蔬菜了,这里天天在下雨,特别不喜欢出门,就用木耳和油豆皮搭配肉片和青红辣椒一起炒了,黑白青红搭配真是好看又好吃。天热不想出门买菜就这样做,一家人都能吃,清理肠胃垃圾效果太好了。

主料:干黑木耳20克、干油豆皮50克、猪肉克

辅料:植物油、盐、生抽、淀粉适量、青红辣椒2个、姜5克、味精1克

做法:1、把黑木耳用凉水泡开,在加面粉泡泡洗净去蒂待用

2、把干油豆皮用凉水泡软,洗切小片,青红辣椒洗净切斜块,姜切末,猪肉切片、用生抽和淀粉、五香粉拌均匀腌制3分钟左右。

3、热锅凉油,油热7成下猪肉片,翻炒变色捞起。

4、锅底留底油,加姜末、木耳、油豆皮翻炒出香味

5、下青红辣椒块翻炒均匀出香辣味。

6、加盐翻炒均匀,不可久炒了

7、加生抽翻炒均匀,木耳易噼里啪啦的响,易爱蹦出锅,只要加少许水一起翻炒就不会了

8、加炒好的猪肉片快速翻炒均匀

9、加味精

10、翻炒均匀即可出锅了。

小贴士

1、想要木耳快速的泡发的话,就取一个保鲜盒,加入木耳,白糖和清水,盖上盖子,使劲的摇晃,一分钟的时间木耳就能泡开了。

2、炒木耳总是很容易蹦出锅,还噼里啪啦的有响声,只要炒的过程中加少量的水,就不会有这些问题了

3、泡好的木耳要想清洗干净,最好加一些面粉清洗特别干净。

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